Ako ste ljubitelj tradicionalnih kolača s daškom luksuza – ovaj recept je pravi pogodak! Kombinacija maka, oraha i čokolade u kremastom sloju, između hrskavih oblatni, stvara savršen balans ukusa. Savršen kolač za praznike, ali i za svečane trenutke tokom cele godine.
📐 Dimenzije tepsije: 24×36 cm
📋 Potrebni sastojci
Za koru:
-
5 belanaca
Oglasi - Advertisement -
150 g šećera
-
5 žumanaca
-
100 g sitno seckanih oraha
-
115 g mlevenog maka
-
140 g brašna
-
1/2 kašičice praška za pecivo
-
1/2 kašičice sode bikarbone
-
Rendana korica jednog limuna
Za fil:
-
4 cela jaja
-
75 g šećera
-
150 g crne čokolade
-
200 g putera (omekšalog)
-
2 kašike ruma
-
2 lista oblatni
🥣 Priprema
1. Kora od maka i oraha:
Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodajte jedno po jedno žumance, pažljivo mešajući. Umiješajte orahe, mleveni mak, rendanu limunovu koricu, zatim brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve sjedinite lagano da masa ostane vazdušasta.
Smesu sipajte u obložen pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, ili dok ne porumeni i čačkalica izađe suva. Ohladite koru i pažljivo je izvadite.
2. Priprema fila:
Na pari umutite cela jaja sa šećerom, pa kuvajte dok se masa ne zgusne. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Skinite sa pare i ostavite da se ohladi.
Kada je krem hladan, umutite puter i sjedinite sa čokoladnom masom. Dodajte rum za aromu i dodatnu punoću ukusa.
3. Slaganje kolača:
Redosled slaganja:
-
List oblatne
-
Polovina fila
-
Pečena kora
-
Druga polovina fila
-
Drugi list oblatne
Preko oblatne stavite nešto teško da se kolač izravna i dobro slepi (npr. daska ili teži pleh). Ostavite nekoliko sati ili preko noći u frižideru.
🍰 Posluživanje:
Makove šnite se režu na štanglice ili kocke, po želji. Idealne su za posluženje uz kafu ili kao deo prazničnog deserta. Ukus bogat, tekstura savršena – tradicija koja se ne zaboravlja!
