Ako volite klasične domaće kolače, ova štrudla s makom će vas podsjetiti na djetinjstvo i miris iz bakinog doma. Raskošna, mirisna i meka – savršena za svaku priliku.
Sastojci za tijesto:
-
500 g glatkog (ili poluglatkog) brašna
Oglasi - Advertisement -
1/2 kašičice soli
-
100 ml masti ili ulja
-
1 veće jaje
-
250 ml mlakog mlijeka
-
30 g svježeg kvasca
-
3 kašike šećera
Sastojci za fil od maka:
-
250 g fino mljevenog maka
-
100 ml mlijeka
-
100 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
Rendana korica jednog limuna
-
50 g maslaca
Za premazivanje:
-
1 žumanac
-
Po želji: malo grožđica (prethodno namočenih u vodi)
Priprema tijesta:
-
Priprema kvasa:
U manjoj posudi razmrvite kvasac, prelijte mlakim mlijekom i dodajte jednu kašiku šećera. Lagano promiješajte i ostavite da nadođe 10–15 minuta. -
Formiranje tijesta:
U veću posudu stavite brašno, dodajte so, preostali šećer i jaje. Ulijte nadošli kvasac i dodajte mast ili ulje. Umijesite glatko i podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke. -
Dizanje:
Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste 1 sat.
Priprema fila:
-
U šerpi zagrijte mlijeko i šećer dok se šećer ne rastopi.
-
Ugasite vatru, dodajte mak i maslac, pa dobro izmiješajte.
-
Umiješajte vanilin šećer i koricu limuna. Po želji, možete dodati i grožđice. Ostavite da se smjesa ohladi.
Formiranje i pečenje štrudle:
-
Kada je tijesto nadošlo, podijelite ga na dva jednaka dijela.
-
Svaki dio razvaljajte u pravougaonik debljine 3–5 mm.
-
Ravnomjerno rasporedite fil i pažljivo urolajte.
-
Prebacite u podmazan pleh. Ostavite štrudle da miruju još 15 minuta.
-
Premažite ih umućenim žumancem.
Pečenje:
-
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
-
Ostavite da se ohlade prije rezanja.
Savjet:
Za dodatnu aromu, pospite štrudlu šećerom u prahu prije posluživanja. Možete je čuvati zamotanu u foliju da ostane meka i narednih dana.
