data-nosnippet>
Neodoljiva kombinacija kiselkasto-slatkih slojeva i kremaste teksture – torta koju nećete prestati da pravite!
Zamisli tortu koja je toliko lagana i ukusna da se jede bez griže savesti – parče po parče, dok ne nestane cela! Spoj vanile, šumskog voća i bele čokolade pretvara ovu tortu u pravo voćno savršenstvo.
📝 SASTOJCI
Biskvit:
-
4 belanca
-
4 kašike šećera
-
1 kesica burbon vanilin šećera
-
2 kašike glatkog brašna (tip 400)
-
1 kesica praška za pecivo
-
2 kašike mlevenih pečenih badema
Vanila krema:
-
320 g (2 čaše) kisele pavlake
-
160 g (1 čaša) slatke pavlake
-
3 kašike meda
-
3 kašičice seckane bele čokolade
-
10 kapi arome butter vanile
-
8 g (1,5 kašičica) želatina + 5 kašika vode
Voćni sloj:
-
150 g zamrznutog (ili svežeg) šumskog voća
-
200 ml vode
-
1 puding od šumskog voća (ili jagode/maline)
-
4 kašike šećera
Mus od bele čokolade:
-
200 g bele čokolade
-
325 ml slatke pavlake
-
100 g šećera
👩🍳 PRIPREMA
1. Biskvit:
-
Rernu zagrej na 180°C.
-
Umutiti belanca sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst sneg.
-
Dodaj brašno i prašak za pecivo, pa sve sjedini mikserom.
-
Lagano umešaj mlevene bademe.
-
Sipaj u kalup prečnika 26 cm obložen papirom i peci oko 10 minuta – dok ivice ne dobiju zlatnu nijansu.
-
Vreo biskvit pažljivo uviti u vlažnu krpu da ostane elastičan i ostaviti da se ohladi. Nakon toga ga postavi u kalup prečnika 24 cm za slaganje torte.
2. Vanila krema:
-
Želatin potopi u 5 kašika vode i ostavi da nabubri 5 minuta.
-
U posebnoj činiji sjedini kiselu i slatku pavlaku sa medom.
-
Otopi želatin na tihoj vatri, dodaj 3 kašike mešavine, izmešaj i vrati sve nazad u ostatak kreme.
-
Umešaj aromu vanile i seckanu belu čokoladu.
-
Prelij preko ohlađenog biskvita i stavi u frižider na 30 minuta da se stegne.
3. Voćni sloj:
-
Voće izblendiraj i izmeri – treba ti oko 200 ml kaše. Po potrebi dodaj malo vode.
-
Puding razmuti u toj kaši bez grudvica.
-
Vodu i šećer zagrej do ključanja, dodaj mešavinu s voćem i kuvaj uz mešanje dok se ne zgusne.
-
Ohladi do sobne temperature (povremeno mešaj da se ne stvori korica).
-
Kašiku po kašiku pažljivo nanesi preko vanila kreme. Ohladi u frižideru da se stegne.
4. Mus od bele čokolade:
-
Čokoladu otopi (u mikrotalasnoj ili na pari).
-
Pavlaku sa šećerom zagrej do vrenja (ne sme da proključa), dodaj otopljenu čokoladu i sjedini.
-
Ohladi do sobne temperature pa umutiti mikserom dok ne postane penasto.
-
Ako ti deluje prerijetko, ohladi dodatno i još jednom umutiti.
-
Nanesite mus preko voćnog sloja i stavite tortu u frižider na najmanje 2 sata.
🍰 POSLUŽIVANJE
Idealna za svečane trenutke, ali i za obične dane kada ti treba desert koji podiže raspoloženje.
Možeš je dodatno ukrasiti svežim voćem ili čokoladnim listićima.
💡 SAVET
Koristi kvalitetnu pavlaku (npr. Dolcela 5+) da bi mus bio stabilan. Ako ne možeš pronaći puding od šumskog voća, koristi puding od jagode ili dodaj želatin u pasirano voće.
