Ako volite slatka pržena tijesta, ovaj recept za sočne fritule u sirupu (agdi) će vas oduševiti. Priprema je jednostavna i brza, a rezultat su zlatno-smeđi zalogaji koji se tope u ustima.
Sastojci:
🧁 Za tijesto:
-
1,5 šoljica tople vode (200 ml šoljica)
-
2,5 šoljice brašna
-
1 kašičica suvog kvasca
-
Prstohvat soli (na vrh kašičice)
🔁 Nakon fermentacije:
-
1/4 šoljice hladne vode
-
2 kašike brašna
🍯 Za sirup (zaljev/agdu):
-
2,5 šoljice šećera
-
2,5 šoljice vode
-
1 kriška limuna
🥄 Za prženje:
-
Dovoljno ulja za duboko prženje
Priprema sirupa:
-
U lončić stavite šećer, vodu i krišku limuna.
-
Stavite na šporet i kada proključa, kuvajte još 9 minuta.
-
Uklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Sirup treba da bude hladan kada fritule budu gotove.
Priprema tijesta:
-
U posudi pomiješajte toplu vodu i kvasac, pa ostavite da kratko odstoji.
-
Dodajte brašno i so, dobro promiješajte da dobijete gusto tijesto (nešto gušće od smjese za palačinke).
-
Pokrijte posudu i ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta na toplom mjestu.
-
Nakon fermentacije, u tijesto dodajte hladnu vodu i još dvije kašike brašna, pa ponovo izmiješajte dok ne postane glatko i elastično.
Oblikovanje i prženje:
-
Stavite tijesto u čvrstu kesu ili poslastičarsku vrećicu, pa odrežite vrh (vrlo malo).
-
U dubokoj šerpi zagrijte ulje.
-
Istiskujte male količine tijesta direktno u ulje, režući ga nauljenim makazama kako bi nastale kuglice.
-
Pržite fritule dok ne postanu zlatno-smeđe, uz povremeno miješanje kako bi se ravnomjerno ispržile.
Finalni korak:
-
Izvadite fritule iz ulja i odmah ih potopite u ohlađeni sirup.
-
Lagano promiješajte da se svi zalogaji oblože sirupom.
Savjeti:
-
Fritule možete poslužiti tople ili hladne.
-
-
Po želji ih možete posuti sjeckanim orasima, cimetom ili preliti dodatnom dozom sirupa pri serviranju.
-
