Ako želite raskošnu tortu koja kombinuje kremasti fil, lagane kore i svježe voće – ova torta sa malinama je pravi izbor. Iako djeluje složeno, uz dobru organizaciju priprema ide brzo i lako!
Sastojci za jednu koru (prave se tri kore):
-
7 bjelanaca
Oglasi - Advertisement -
250 g kristal šećera
-
100 g mljevenih oraha
-
2 kašike brašna
Sastojci za žuti fil:
-
21 žumance
-
2 cijela jaja
-
25 kašika šećera
-
500 g margarina ili putera
-
100 g šećera u prahu
-
300 g mljevenog keksa (npr. petit ili sličan)
Sastojci za bijeli fil:
-
400 ml slatke pavlake
-
2 čaše kisele pavlake
Još je potrebno:
-
1 kg malina (dobro ocijeđenih, mogu i smrznute, prethodno odleđene)
Priprema kora:
-
Pripremite veliki pleh (otprilike 45×35 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Rernu zagrijte na 180°C.
-
U jednoj posudi pomiješajte mljevene orahe i brašno.
-
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Kad postanu sjajna i čvrsta, lagano dodajte mješavinu oraha i brašna.
-
Smjesu ravnomjerno rasporedite po plehu i pecite oko 15 minuta.
-
Ponovite isti postupak za preostale dvije kore.
Priprema žutog fila:
-
Umutite žumanca, cijela jaja i šećer, pa kuhajte fil na pari dok se ne zgusne.
-
Kada se ohladi, posebno umutite margarin sa šećerom u prahu, pa sjedinite sa prethodno skuvanim filom.
-
Dodajte mljeveni keks i dobro izmiješajte da se svi sastojci povežu.
Priprema bijelog fila:
-
Umutite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.
-
Pažljivo dodajte kiselu pavlaku i sjedinite u finu, glatku kremu.
Slaganje torte:
Redoslijed filovanja ide ovako:
kora – žuti fil – bijeli fil – maline,
zatim ponovo redom dok se ne utroši sav materijal. Završite malinama ili bijelim filom po želji.
Savjeti:
-
Najbolje je tortu pripremiti dan ili dva ranije – tako se ukusi povežu i dobijete savršenu teksturu.
-
Čuvajte je u frižideru, pokrivenu folijom.
-
Po želji je možete ukrasiti listićima bijele čokolade ili svježim listićima mente za dodatni vizualni efekat
