Ako tražite tortu koja budi nostalgiju i donosi pravi domaći, bogat ukus – ovo je pravi izbor. Boemska torta je spoj pečenih lješnjaka, čokolade i raskošne kreme, stvorena za posebne prilike i prave sladokusce. Iako zahtijeva malo više vremena, svaki korak vodi ka savršenstvu koje se pamti.
📋 Sastojci
Kore (prave se 3 puta):
-
4 bjelanca
Oglasi - Advertisement -
4 kašike šećera
-
1 kašika brašna
-
100 g pečenih, mljevenih lješnjaka
-
2 kašike kakaa
Krem:
-
1 l mlijeka
-
12 žumanaca
-
200 g šećera
-
120 g gustina (skrobnog brašna)
-
20 g vanilin šećera
-
400 g maslaca
-
200 g crne čokolade
-
200 g bijele čokolade
Dekoracija:
-
Čokoladna glazura (sa slatkom pavlakom)
-
Šlag krema
-
Po želji: mljeveni lješnjaci za posipanje
🧁 Priprema
Kore:
-
Umutite bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg.
-
Nježno umiješajte lješnjake, kakao i brašno.
-
Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje (cca 35×25 cm).
-
Pecite na 180°C oko 20 minuta.
-
Ponovite postupak još dva puta za ukupno tri kore (ili četiri za veću tortu).
Fil:
-
Stavite 900 ml mlijeka da provri.
-
U preostalih 100 ml umutite žumanca, šećer, vanilin šećer i gustin.
-
Kad mlijeko zavri, dodajte smjesu uz neprekidno miješanje.
-
Kuhajte dok se fil ne zgusne.
-
U vruć fil dodajte maslac i miješajte dok se ne sjedini.
-
Fil podijelite na dva dijela – u jedan umiješajte crnu, a u drugi bijelu čokoladu.
-
Ostavite da se ohlade, zatim ih izmiksajte za glatku teksturu.
Slaganje:
-
Svaku koru lagano poprskajte mlijekom.
-
Na kore naizmjenično nanosite tamni i svijetli krem.
-
Odozgo prelijte čokoladnom glazurom i završite šlag kremom po želji.
Čokoladna glazura (mekša i lakša za rezanje):
Zagrijte 150–200 ml slatke pavlake i u njoj otopite 100 g crne čokolade, miješajući dok se ne sjedini.
🍰 Savjeti:
-
Tortu dobro ohladite prije serviranja – idealno preko noći.
-
Za još bogatiji izgled, pospite vrh mljevenim lješnjacima.
-
Kombinacija bijelog i tamnog fila daje prepoznatljivu boju i dubinu okusa.
