Krempita je klasik među kolačima, a ova domaća verzija oduševljava i izgledom i ukusom – kao da je stigla pravo iz najbolje poslastičarnice! Idealan spoj mekog biskvita, bogatog vanilin krema i nežne završnice koja se topi u ustima.
Sastojci za biskvit:
-
6 žumanaca
Oglasi - Advertisement -
1 celo jaje
-
3 kašike šećera
-
3 kašike brašna
-
3 kašike ulja
-
1 kesica praška za pecivo
-
3 belanca (od ukupnih 6)
Sastojci za krem:
-
4 kesice pudinga od vanile (ukupno 160 g)
-
1,2 litra mleka ili vode
-
15 kašika šećera
-
3 belanca (preostala)
Za završni sloj (opciono):
-
Umućena slatka pavlaka ili sneg od belanaca
-
List lisnatog testa ili šećer u prahu za posipanje
🥄 Priprema:
1. Priprema biskvita:
-
Umutite žumanca i celo jaje sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
-
Dodajte brašno, ulje i prašak za pecivo, pa promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
-
U drugoj posudi umutite 3 belanca u čvrst sneg i pažljivo ih sjedinite sa prethodnom smesom.
-
Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi.
2. Priprema fila:
-
U velikoj šerpi zagrejte 1,2 l mleka ili vode. Odvojite malo tečnosti da razmutite puding.
-
U razmućeni puding dodajte šećer i sve zajedno sipajte u provrelo mleko. Kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne.
-
Kada se fil prohladi, lagano umešajte sneg od preostala 3 belanca da dobijete laganu, penastu teksturu.
3. Finalno slaganje:
-
Na ohlađen biskvit nanesite ceo sloj fila i lepo poravnajte.
-
Po želji, odozgo dodajte sloj umućene slatke pavlake ili preostali sneg od belanaca za dodatnu prozračnost.
-
Završite listom lisnatog testa (pečenog i sečenog na kvadrate) ili jednostavno pospite šećerom u prahu.
❄️ Hlađenje i serviranje:
-
Ostavite krempitu da odstoji najmanje 3 sata u frižideru da se lepo stegne.
-
Prilikom sečenja, koristite oštar nož umočen u vrelu vodu za savršeno čiste rezove.
✅ Savet:
Ako koristite lisnato testo za gornji sloj, pecite ga unapred i seckajte dok je još toplo – tako ćete izbeći lomljenje prilikom sečenja kolača.
Rezultat? Kremasta, lagana i elegantna poslastica koja će vas uvek podsetiti na detinjstvo, slavlje i radost. 🎀
