Ako ste ljubitelj domaćeg testa koje se lista pod prstima, ova lisnata sukana pogača će vas oduševiti. Kombinacija putera, sira i pavlake daje joj pun ukus, dok je spolja hrskava, a iznutra mekana i slojevita. Savršena je za posluženje uz jogurt, sireve ili kao samostalni zalogaj.
Sastojci za testo:
-
600 g brašna
Oglasi - Advertisement -
8 g suvog kvasca (ili 30 g svežeg)
-
1 kašičica šećera
-
1 kašičica soli
-
1 jaje
-
Oko 450 ml mlake vode (dodavati postepeno)
Sastojci za fil (premaz):
-
200 g omekšalog putera
-
100 g rendanog sira (feta, kačkavalj ili po izboru)
-
3–4 kašike pavlake ili kiselog mleka
Priprema:
1. Priprema testa:
-
U većoj posudi pomešajte brašno, suvi kvasac, šećer i so.
-
Dodajte jaje i postepeno sipajte mlaku vodu, mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo.
-
Pokrijte krpom i ostavite da naraste oko 45 minuta, dok se ne udvostruči.
2. Priprema fila:
U posebnoj posudi sjedinite omekšali puter, rendani sir i pavlaku. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
3. Sastavljanje pogače:
-
Nadošlo testo podelite na 5–6 jufki.
-
Svaku jufku razvucite tanko oklagijom, premažite filom i slažite jednu preko druge.
-
Na kraju, razvucite sve zajedno u veliki krug. Po želji, oblikujte po sredini ili u krug (npr. poput cveta ili rolata).
-
Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte i ostavite još 15–20 minuta da odmori.
4. Pečenje:
Pogaču pecite u prethodno zagrejanoj rerni:
-
Prvih 30 minuta na 200°C
-
Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 15 minuta, dok lepo ne porumeni.
Saveti:
-
Umesto putera možete koristiti i mast za autentičan ukus.
-
Po želji, pospite susamom ili kimom pre pečenja.
-
Najlepša je dok je topla, ali ostaje mekana i narednog dana.
