Ako volite domaće pecivo koje je istovremeno mekano, lagano i idealno za sendviče, ove balon lepinje će vas oduševiti. Priprema je jednostavna, a rezultat je savršen spoj blago hrskave korice i nežne unutrašnjosti. Lepinje se peku naopačke, direktno na obrnutom plehu, što im daje karakterističan oblik i teksturu.
Sastojci:
-
100 ml mlake vode
Oglasi - Advertisement -
100 ml mlakog mleka
-
100 ml jogurta
-
2 supene kašike ulja
-
1 kašičica šećera
-
1 kašičica soli
-
100 g osveženog kvasca ili 1 kašičica suvog kvasca
-
450 g brašna (po potrebi dodati još malo za doradu)
Priprema:
-
Priprema smese:
U većoj posudi pomešajte mlaku vodu, mleko, jogurt, ulje, šećer i so. -
Aktiviranje kvasca:
Dodajte kvasac u tečnu smesu i promešajte dok se ne sjedini. -
Dodavanje brašna i mešenje:
Postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete mekano, elastično testo. Mesite rukama oko 10 minuta. Po potrebi dodajte još brašna, ali ne previše – testo treba da ostane meko. -
Dizanje testa:
Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da testo naraste dok se ne udvostruči (oko 1 sat ako koristite suvi kvasac, a duže za prirodni). -
Formiranje i odmor:
Nadošlo testo podelite na 8 jednakih delova i oblikujte kuglice. Ostavite ih da odstoje 10 minuta. -
Razvlačenje:
Svaku lopticu razvaljajte u krug debljine oko 1 cm. Pokrijte ih krpom i ostavite da miruju još 15 minuta. -
Zagrejavanje rerne:
Dok testo odmara, uključite rernu na 250°C. Pripremite prevrnuti pleh (donju stranu okrenutu prema gore). -
Pečenje:
Lepinje pažljivo stavite na vreli pleh i pecite po 4 komada, oko 6 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. -
Serviranje:
Ostavite pečene lepinje da se kratko prohlade na rešetki. Najlepše su dok su tople – savršene za sendviče, uz suhomesnato, kajmak, ili omiljeni namaz.
