Boranija je jedno od onih jela koje često pripremamo, ali uz par dodataka može postati pravo iznenađenje na tanjiru. U ovoj verziji, klasična boranija se kombinuje sa sočnim komadima piletine, mekanim povrćem i bogatom zaprškom. Rezultat je pun tanjir domaćeg ukusa – savršen i za svaki dan i za porodične ručkove.
Potrebni sastojci:
-
400 g boranije (sveža ili zamrznuta)
Oglasi - Advertisement -
1 glavica crnog luka
-
1 veća šargarepa
-
3 čena belog luka
-
1 srednji krompir
-
2 pileća bataka (ili karabataci po želji)
-
Malo ulja za dinstanje
-
1 puna kašika brašna
-
½ kašike mlevene crvene paprike
-
So, biber, suvi začin, peršun po ukusu
Po želji: paprika, paradajz ili kašika paradajz pirea za dodatnu aromu
Priprema:
Priprema povrća:
-
Isecite crni luk sitno, šargarepu na kolutove, krompir na kockice, a beli luk sitno naseckajte.
-
Boraniju operite i očistite (ako koristite svežu).
Dinstanje:
-
U dubljoj šerpi zagrejte malo ulja i propržite crni luk dok ne postane staklast.
-
Dodajte šargarepu, boraniju, krompir, beli luk i po želji – papriku ili paradajz.
-
Nalijte malo vode i dinstajte povrće 5 minuta na srednjoj vatri.
Dodavanje mesa:
-
Na dinstano povrće položite batake, pa nalijte vode koliko da svi sastojci ogreznu.
-
Kuvajte na tihoj vatri oko 40 minuta, dok meso ne omekša.
Odvajanje mesa i začinjavanje:
-
Izvadite kuvane batake, odvojite meso od kostiju i usitnite ga.
-
Vratite meso u šerpu i dodajte so, biber, suvi začin i seckani peršun.
Priprema zaprške:
-
U posebnom tiganju zagrejte malo ulja, dodajte brašno i pržite dok ne dobije zlatnu boju.
-
Sklonite sa vatre, umešajte mlevenu papriku i sipajte zapršku u jelo.
Po želji: Umesto klasične zaprške, možete dodati gusti bešamel za kremastiji efekat.
Završno krčkanje:
Kuvajte još 10-ak minuta kako bi se svi ukusi povezali, a jelo dobilo odgovarajuću gustinu.
Posluživanje:
Poslužite boraniju uz parče domaćeg hleba, krišku sira ili čašu kiselog mleka. Idealno je kao glavno jelo koje greje i siti, ali i podseća na pravu domaću kuhinju.
