Ako volite klasične baklave, ova verzija iz Makedonije će vas oduševiti! Obogaćena jabukama, orasima i grožđicama, a zalivena mirisnim sirupom – prava praznična poslastica koja nestaje sa stola brže nego što se priprema.
📋 Sastojci:
Za fil i kore:
-
18 tankih kora za baklavu
Oglasi - Advertisement -
4 jaja
-
4 kašike šećera
-
4 kašike griza
-
3 kašike brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
150 g seckanih oraha
-
100 g grožđica
-
2 kisele jabuke (rendane)
-
3 dl ulja (za premazivanje i zalivanje)
Za sirup (zaliv):
-
600 g šećera
-
500 ml vode
-
1 kesica vanilin šećera
🥣 Priprema:
1. Fil:
-
Umutite jaja i šećer žicom dok se ne sjedine.
-
Dodajte griz, brašno, prašak za pecivo, seckane orahe, grožđice i rendane jabuke. Sve dobro promešajte da dobijete ujednačen fil.
2. Slaganje baklave:
-
Uzmite po tri kore za svaki rolat: prvu koru premažite sa malo ulja, stavite drugu, ponovo premažite, pa treću koru i opet prelijte sa malo ulja.
-
Na ivicu treće kore stavite deo fila i pažljivo uvijte u rolat, kao pitu.
-
Složite rolate u prethodno nauljenu tepsiju.
-
Nastavite dok ne potrošite sav fil i kore.
-
Gotovu baklavu isecite na komade po želji i prelijte ostatkom ulja iz pripreme (od ukupno 3 dl).
-
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
3. Priprema sirupa:
-
U šerpu stavite šećer, vodu i vanilin šećer. Kada proključa, kuvajte na laganoj vatri još 15 minuta.
-
Ostavite da se sirup potpuno ohladi.
4. Zalivanje:
-
Vrelu, tek izvađenu baklavu pažljivo prelijte ohlađenim sirupom.
-
Ostavite da se potpuno upije i ohladi, najbolje nekoliko sati ili preko noći.
✅ Saveti:
-
Koristite kisele jabuke radi boljeg balansa ukusa.
-
Po želji, u sirup možete dodati par kapi limuna ili malo cimeta za dodatnu aromu.
-
Baklava je još ukusnija sledeći dan kada se svi ukusi lepo sjedine.
Rezultat? Sočna, bogata, mirisna baklava koja mami i pogled i nepce. Ova verzija unosi svežinu u tradicionalni recept i postaje omiljena već posle prvog zalogaja! 🍏🥮
