🍰 Princez krofne – Recept koji uvek uspeva!

Princez krofne su klasik među poslasticama – lagane, kremaste i neodoljive. Bilo da ih pripremate za porodični ručak, slavlje ili jednostavno kao užinu uz kafu, ovaj recept garantuje savršen rezultat svaki put.

Sastojci:

Za testo:

• 250 ml vode

• 125 ml ulja

• 1 kašika šećera

• ½ kašičice soli

• 150 g brašna

• 4 velika ili 5 manjih jaja (oko 250 ml umućenih jaja)

Za fil:

• 1 l mleka

• 5 žumanaca

• 200 g šećera

• 150 g gustina (kukuruznog skroba)

• 2 kašike arome vanile ili 3 kesice vanilin šećera

• 125 g maslaca ili margarina

Za dekoraciju:

• Šećer u prahu

Priprema:

Testo:

1. U šerpu sipajte vodu, ulje, šećer i so. Zagrevajte dok ne provri.

2. Sklonite sa vatre i odmah dodajte brašno. Vratite na šporet i mešajte dok ne dobijete glatku smesu koja se odvaja od ivica posude.

3. Ostavite da se smesa prohladi, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, stalno mešajući dok ne dobijete glatko, elastično testo.

4. Smesu prebacite u poslastičarsku kesu i istiskujte hrpice na pleh obložen papirom za pečenje.

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, bez otvaranja rerne dok ne porumene. Ostavite da se potpuno ohlade.

Fil:

1. Od ukupne količine mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite žumanca, gustin, šećer i vanilu.

2. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim dodajte smesu i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne.

3. Sklonite sa vatre i u toplu kremu dodajte maslac, mešajući dok se ne otopi i sjedini. Ostavite da se ohladi.

Finalna priprema:

1. Ohlađene krofne preseći na pola. Donji deo napuniti filom, pa preklopiti gornjim delom.

2. Po želji posuti šećerom u prahu.

Saveti:
Princez krofne su najbolji kada se dobro rashlade. Mogu se puniti i šlagom, čokoladnim kremom ili voćnim filom po želji.