Rashlađene kokos kocke koje se prave u trenu

Ukusna ljetna poslastica bez pečenja

Kada temperature porastu, svi tragamo za receptima koji ne uključuju rernu, ali koji i dalje zadovoljavaju sladokusce. Upravo takav desert su brze kokos kocke – lagane, kremaste, hladne i neodoljivo aromatične, idealne za osvježenje tokom toplih dana. Osim što se jednostavno pripremaju, ove kocke ne zahtijevaju pečenje, pa su idealne i za početnike u kuhinji.

Sastojci potrebni za pripremu ove savršene poslastice

Za izradu ovog kolača koristi se kombinacija jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. Bez kompliciranih koraka i bez pečenja, bićete oduševljeni rezultatom.

Baza kolača:

• 800 g petit beurre keksa (klasični keks za kolače, suvi i hrskavi)

Kremasti fil:

• 2 litra mlijeka
• 300 g bijelog šećera
• 3 kesice vanilin šećera
• 200 g gustina (kukuruznog skroba)
• 200 g kokosovog brašna
• 2 dcl slatke pavlake za kuvanje
• 100 g bijele čokolade

Završni sloj – dekoracija:

• 100 g šlag krema u prahu
• 1.5 dcl hladnog mlijeka

Koraci pripreme – jednostavno i brzo do savršenog kolača

Bez obzira da li imate iskustva u kuhinji ili ste amater, ovaj kolac  ćete napraviti bez problema. U nastavku slijedi detaljan vodič kroz pripremu.

1. Priprema fila – srce ovog kolača

Najvažniji element ove poslastice je fil, koji kolaču daje njegov prepoznatljiv, sočan i bogat ukus.

• U većem loncu stavite da se zagrije 1,5 litara mlijeka, uz dodatak 300 g šećera i vanilin šećera. Promiješajte i pustite da se mlijeko skoro dovede do ključanja.
• Dok čekate da mlijeko zakuha, u posebnoj zdjeli izmiješajte 200 g gustina sa preostalih 0.5 litara mlijeka. Važno je da se gustin potpuno rastvori i da nema grudvica.
• Kada mlijeko provri, polako ulijte smjesu sa gustinom, neprekidno miješajući kako ne bi došlo do stvaranja grudvi.
• Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne u kremastu masu.
• Dodajte 200 g kokosa, zatim i 2 dcl slatke pavlake, i sve zajedno kuvajte još par minuta na laganoj vatri.
• Na kraju dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu, miješajte dok se u potpunosti ne istopi i sjedini sa kremom.
• Ostavite fil da se malo prohladi – ne treba biti vreo, ali treba da ostane topao kako bi se lakše razmazivao preko keksa.

2. Slaganje kolača – red po red do savršenstva

Ova faza je jednostavna, ali zahtijeva preciznost da bi krajnji rezultat bio uredan i lijep.

• Pripremite pleh dimenzija otprilike 25×35 cm.
• Bez prethodnog umakanja, složite red suhog keksa na dno posude. Petit keks će upiti vlagu iz fila i postati mekan preko noći.
• Preko prvog sloja keksa, rasporedite dio toplog fila, ravnomjerno ga razmazujući.
• Nastavite slaganje po principu:
  1. Red keksa
  2. Red fila
  3. Red keksa
  4. Red fila
  • sve dok ne dobijete četiri sloja keksa i četiri sloja fila.
• Završni sloj obavezno treba da bude fil, kako bi kolač izgledao elegantno i bio lakši za premazivanje šlagom.

3. Hlađenje – ključna faza za savršen rezultat

Da bi se svi sastojci sjedinili, a keks postao mekan i lagan za rezanje, potrebno je ostaviti kolač u frižideru najmanje 8 sati, idealno preko noći. Tokom ovog vremena, fil će se dodatno stegnuti, a keks će upiti aromu kokosa i vanile.

4. Završna obrada – šlag kao kruna kolača

Kada se kolač ohladi i potpuno stabilizuje, prelazimo na posljednji korak – ukrašavanje.

• U posudu sipajte 100 g šlag krema u prahu i 1,5 dcl hladnog mlijeka.
• Umutite mikserom dok ne dobijete čvrst, pjenast šlag.
• Rasporedite ga preko ohlađenog kolača i ravnomjerno razmažite.
• Po želji, možete posuti dodatno kokosovo brašno preko šlaga za dekoraciju, ili ukrasiti sa par kapi rastopljene bijele čokolade za elegantniji izgled.

• Zašto su ove kokos kocke idealne za ljeto?

  Postoji više razloga zbog kojih je ova poslastica idealan izbor kada su u pitanju topli dani:

  1. Bez pečenja – ne morate uključivati rernu i dodatno zagrijavati prostor.
  2. Brza priprema – sve se pravi u jednoj šerpi i jednom plehu.
  3. Lagani sastojci – bez maslaca i jaja, sa laganom pavlakom i kokosom.
  4. Savršeno osvježenje – ohlađen kolač pravi je spas tokom ljetne žege.
  5. Duga svježina – u frižideru može trajati i do 4 dana, a što duže stoji, to je ukusniji.

  ---

  Savjeti i trikovi za savršen kolač svaki put

  • Ako želite dodatnu aromu, u fil možete dodati par kapi arome kokosa ili bijele čokolade.
  • Umjesto bijele čokolade, može se koristiti kokosova krema za intenzivniji ukus.
  • Ako volite hrskavost, jedan sloj keksa možete zamijeniti sa mljevenim orasima ili bademima.
  • Šlag se može zamijeniti sa umućenim slatkim vrhnjem ako želite prirodniju varijantu.