Ako volite deserte koji izgledaju impresivno, a istovremeno su nježni i puni ukusa, ovaj višeslojni kolač je prava poslastica za vas. Kombinacija hrskavog tijesta i kremastog fila pravi je spoj tekstura koji oduševljava na prvi zalogaj.
Potrebni sastojci:
Za kremu:
-
500 ml mlijeka
Oglasi - Advertisement -
2 jaja
-
150 g šećera
-
20 g vanilin šećera
-
60 g kukuruznog škroba
-
160 g putera (sobne temperature)
Za tijesto:
-
3–4 jaja
-
100 ml mlijeka
-
100 ml vode
-
120 g brašna
-
80 g putera
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica šećera
Za dekoraciju:
-
Listići badema
-
Šećer u prahu
Priprema:
Krema:
-
U posudi umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom.
-
Postepeno dodajte mlijeko i stavite da se kuha na srednjoj vatri, neprestano miješajući.
-
Kada se smjesa zgusne, skinite je s vatre i stavite u posudu s hladnom vodom da se brže ohladi, uz povremeno miješanje.
-
Umutite omekšali puter i postepeno ga sjedinite s ohlađenom kremom. Ostavite sa strane.
Tijesto:
-
U šerpi zagrijte puter, mlijeko, vodu, so i šećer dok se puter ne otopi.
-
Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se odvaja od zidova posude.
-
Skinite s vatre i dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
-
Tijesto ravnomjerno razmažite na silikonsku podlogu ili papir za pečenje (dimenzije oko 30×40 cm).
-
Pecite na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Sastavljanje kolača:
-
Pečeno tijesto isijecite na četiri jednaka dijela, pa svaki horizontalno prerežite – ukupno 8 tankih slojeva.
-
Na svaki sloj nanesite kremu i slažite jedan na drugi.
-
Ostatkom kreme premažite vrh i bočne strane kolača.
-
Ukrasite bademovim listićima sa strane, a odozgo pospite šećerom u prahu.
Finalni korak:
Ostavite kolač u frižideru najmanje sat vremena (idealno duže), kako bi se slojevi sjedinili i krema učvrstila. Poslužite hladno, kao elegantan završetak svakog obroka.
Napomena: Za dodatnu aromu, u krem možete dodati malo ekstrakta vanile ili narendane limunove kore.
