Kolač sa kakao i žutom korom – Kremasta poslastica koja omekša preko noći

Ovaj kolač je savršen spoj čokoladnog testa, lagane žute kore i bogatog vanilin krema. Idealan je za posluženje uz kafu, praznične trpeze ili kad želiš desert koji deluje složeno, a zapravo se lako priprema. Ključ savršenog rezultata? Strpljenje – jer se najbolji ukus razvije nakon što kolač prenoći.

Sastojci:

Za dve kakao kore:

• 250 g šećera u prahu

• 100 g margarina

• 50 ml mleka

• 20 g meda

• 2 jaja

• 40 g kakao praha

• 1 prašak za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• Prstohvat cimeta

• 500 g prosejanog brašna

Za žutu koru (biskvit):

• 4 jaja

• 8 kašika šećera

• 8 kašika brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 vanilin šećer

• Nekoliko kapi ekstrakta vanile

Za krem:

• 1 l mleka

• 150 g brašna

• 250 g margarina (sobne temperature)

• 200 g šećera u prahu

• 2 kesice vanilin šećera

• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Kakao kore:

1. U činiji sjediniti šećer u prahu, margarin, mleko, med, jaja, kakao, prašak za pecivo, vanilin šećer i cimet.

2. Postepeno dodavati brašno, mešajući prvo kašikom, a zatim rukom, dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi.

3. Testo podeliti na dva jednaka dela.

4. Svaki deo razviti na papiru za pečenje prema veličini pleha (oko 25×35 cm).

5. Peći na 200°C oko 10 minuta na obrnutom plehu. Ohladiti.

Žuta kora:

1. Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer, zatim jedno po jedno žumance.

2. Umešati brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i ekstrakt vanile.

3. Smesu lagano sjediniti žicom za mućenje.

4. Peći na 180°C oko 15–20 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Krem:

1. U šerpi pomešati mleko i brašno, kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladiti.

2. Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu i ekstraktom vanile.

3. Spojiti ohlađeni kuvani krem sa umućenim margarinom i sve sjediniti mikserom u glatku masu.

Slaganje:

1. Na jednu kakao koru rasporediti polovinu fila.

2. Preko staviti žutu koru, pa premazati ostatkom krema.

3. Završiti drugom kakao korom.

4. Kolač prekriti i ostaviti u frižideru da odstoji preko noći – tada kore omekšaju i desert postane izuzetno sočan.

Napomena: Po želji, kolač možete dekorisati čokoladnom glazurom ili posuti šećerom u prahu pred serviranje.