Kada sam bila mala, promajski praznici su se redovno provodili na selu u Potkozarju. Povratak se bezmalo redovno obavljao po proceduri da usput prvo istovarimo baku u Zemunu, kao i deo stvari, najčešće, koje smo preneli sa sela, pa tek onda idemo kući. Moje sećanje na te povratke se uvek vezivalo za jako toplo vreme (tada automobili nisu imali klime), za to da sam tada smela da počnem da nosim dokolenice (jer je toplo, je l’ tako?), da sam smela da počnem da jedem sladoled (jer su mi roditelji pre toga branili – intuitivno, ne znajući, a sledeći ono da se sladoled ne jede u mesecima koji imaju R u imenu), i pogled na ranu sortu trešnje u komšijskom dvorištu kod bake, koja se tada, početkom maja, zacrveni i oteža od plodova.
Ljudi moji, šta je to ove godine? Istini za volju, bilo je tu lepih dana, pravih letnjih, ali ovo unazad par dana, naročito danas, je svako sećanje na tople prolećne dane potpuno izbrisalo. Danas sam mislila da će mi se mozak zalediti i ne mogu da oprostim sebi što sam debele zimske jakne arhivirala do nove sezone. Mada, kako se hladnoća uvlači u kosti, hladni jesenji vetar podseća na moć i ćud prirode – ne znam više ni da li bi mi jakna pomogla. Nisam sigurna da li bi vunena kapa bila znak mudrosti ili mentalnog ispadanja iz vinkla, ali ozbiljno razmišljam o njoj za sutra.
Oglasi - Advertisement
Jesenji dan u sred maja je najbolje pobediti jesenjim kolačem u sred istog tog maja (zumbul kao detalj odaje da je kod mene bio na repertoaru nekog isto tako hladnog martovskog dana). Logično bi bilo da se kolač sa jabukama potencira tamo negde u oktobru, ali zahvaljujući modernim hladnjačama i dostupnosti ovog voća preko cele godine, kao i ćebetu pod kojim se krijem, pogledu kroz prozor i gurnut prst kroz isti kako bi se osetila spoljna temperatura – kolač od rogača i jabuke je više nego prikladan tokom proleća kao što je ovo!
Rogač se u moju kuhinju ušunjao kroz rogač bajaderu, koju smo pre četiri godine istraživali u okviru blogerske igrice. Meni je to bio prvi put da probam ovu biljku, a s obzirom da njena korisna svojstva – trebalo bi mnogo često da je upotrebljavam. Mislila sam da će moj potomak da mi opstruira sve pokušaje uvođenja nove namirnice jednim prostim ignorisanjem, kao znak nedopadanja uz lepo vaspitanje, ali ne! Čak naprotiv. Bajadera mu se dopala, tako da kada sam se spremila za pravljenje ovog kolača sa jabukama, samo je prokomentarisao – pa rogač, znam, super.
Kolač je iz reda običnih: napravi se smesa, izlije u pleh, ispeče, ohladi, prelije čokoladom. Može da ih napravi i najneiskusnija domaćica ili neki tinejdžer. Veoma je sočan i ukusan, sa daškom nepoznatog – bar nama koji rogač zaboravimo na dnu neke police u ostavi. Nema razloga za to, ali ako ste i vi od moje fele – počnite redovnu upotrebu rogača upravo od ovog kolača.
Kolač sa rogačem i jabukama
4 jabuke
4 jaja
1 vanilin šećer
1/2 šolje šećera
1/2 šolje jogurta
1/2 šolje ulja
1 šolja brašna
1 kašika cimeta
prstohvat karanfilića
1 prašak za pecivo
100g mlevenog rogača
100g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
1. Oguliti i sitno narendati jabuke.
2. Odvojiti belanca od žumanaca, pa od belanaca umutiti čvrst sneg. Dodati šećer i vanilin šećer i nastaviti mućenje. Potom dodati žumanca, pa jogurt i ulje, potom i izrendane jabuke i umutiti jednoličnu smesu.
3. Izmešati brašno, cimet, karanfilić, prašak za pecivo i rogač, pa usuti u pripremljenu smesu i izmešati da se dobije glatko testo.
4. Pripremljenu smesu izručiti u pleh dimenzija 23x33cm ili sličan postavljen papirom za pečenje i peći u unapred zagrejanoj rerni na 190-200 stepeni 30 minuta.
5. Ispečen kolač ohladiti, pa ga preliti čokoladnom glazurom, ostaviti da se stegne i seći u kocke željene veličine.
6. Čokoladna glazura: na pari otopiti čokoladu, dodati ulje i izmešati da se dobije glatka smesa.
