Ovaj kolač od griza sa bogatim ganache kremom je savršen desert koji će oduševiti vašu porodicu i goste. Sa jednostavnom pripremom i bogatim slojevima, ove kocke su idealne za sve prilike.
Sastojci:
Biskvit:
-
7 belanaca
-
5 žumanaca
-
10 kašika šećera
-
4 kašike brašna
-
3 kašike kakaa
-
6 kašika vode (sobne temperature)
-
1 kašičica praška za pecivo
Fil:
-
1 litar mleka
-
180 g griza
-
250 g maslaca ili margarina
-
250 g šećera u prahu
-
4 vanilin šećera
-
2 žumanjka
-
2 kašičice šećera kristala
Ganache krema:
-
250 g mlečne čokolade
-
2 dcl šlaga
-
1 kašičica maslaca
Priprema:
-
Priprema biskvita: Umutite belanca mikserom na velikoj brzini, postepeno dodajući šećer dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim dodajte žumanjke jedno po jedno, smanjujući brzinu miksera na najmanju. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte smesi od jaja, lagano mešajući. Na kraju dodajte vodu, po jednu kašiku, i lagano sjedinite.
-
Tepsiju dimenzija 23×32 cm podmažite i pobrašnite, pa izlijte smesu. Pecite biskvit u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Ostavite da se ohladi.
-
Priprema fila: Zagrejte mleko sa vanilin šećerom. Kada proključa, dodajte griz i kuvajte uz stalno mešanje oko 10 minuta, dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi. Umutite žumanjke sa šećerom kristalom dok ne postanu penušasti, pa ih kuvajte na pari oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi.
-
Umutite maslac sa šećerom u prahu, zatim dodajte pripremljeni griz i kuvane žumanjke. Dobro sjedinite sve sastojke. Fil ravnomerno rasporedite preko ohlađenog biskvita i ostavite da se stegne.
-
Priprema ganache kreme: Zagrejte šlag do tačke vrenja (ne smije proključati), pa prelijte preko nasjeckane čokolade i dodajte maslac. Mešajte dok se sve ne sjedini u glatku kremu. Ostavite da se kratko prohladi, a zatim prelijte preko fila i poravnajte.
-
Hlađenje: Kolač stavite u frižider da se sve lepo stegne, najbolje preko noći.
Ledene griz kocke su savršen desert za svaku priliku – bogatog ukusa, interesantne teksture i jednostavne pripreme. Uživajte u ovom kremastom kolaču!
