Kada se ohladi, stavite je u frižider da se potpuno ohladi i da se na površini pojave kapi u vidu suza, po kojima je torta i dobila ime
Rijetkost je da je u Jugoslaviji postojala žena koja nije imala recept za ovu kultnu tortu.
Ova torta sa sirom je specifičan po tome što mu se na vrhu pojave zlatne kapljice od kondenzacije kad se kolač ohladi, a koje se nazivaju “anđeoske suze”.
Sastojci za koru:
330 g brašna
1/2 pakovanja margarina
50-60 ml mlijeka
1 jaje
1/2 praška za pecivo
75 g šećera
1 vanilija šećer
Za fil:
500 g mladog sira
1 veća čaša šećera
1 kašika griza
2 kašike kisele pavlake
1 vanilin šećer
3 žumanca
Za šam:
4 bjelanca
100 g šećera
3-4 kapi limunovog soka
Priprema:
Brašno prosijati i dodati sve suhe sastojke, pa omekšali margarin. Uz postepeno dodavanje mlakog mlijeka umutiti glatko tijesto. Umotajte ga u najlonsku foliju i ostavite u frižideru pola sata. Sve sastojke za fil pomiješajte u blenderu. Razvući koru i staviti u podmazan i brašnom posut kalup. Ivice tijesta malo podići prema zidovima kalupa da se fil ne bi razlio. Dodajte fil i pecite u zagrejanoj rerni oko 35 minuta. Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst sneg, rasporediti po filu i vratiti u rernu na tačno 12 minuta. Treba se držati vremena da bi se na torti pojave “anđeoske suze”. Izvadite kolač iz rerne i stavite u hladniju prostoriju. Kada se ohladi, stavite je u frižider da se potpuno ohladi i da se na površini pojave kapi u vidu suza, po kojima je torta i dobila ime.
preuzeto
