Cikoriju možda poznajete samo po svetloplavim cvetovima koji izviru duž seoskih puteva, ali ova biljka krije mnogo više od lepote. Prisutna je širom Evrope, Azije i Severne Amerike, a vekovima je poznata kao snažno prirodno sredstvo za jačanje organizma i lečenje različitih tegoba. Iako je mnogi smatraju običnim korovom, cikorija je zapravo bogat izvor korisnih supstanci koje mogu pomoći kod problema s varenjem, jetrom, krvotokom, pa čak i kod stresa.
U nastavku saznajte kako izgleda, od čega se sastoji, kako se koristi i zašto bi trebalo da je uvrstite u svakodnevnu ishranu – bilo kao čaj, kafa, salata ili lekoviti preparat.
- Kako prepoznati cikoriju?
Cikorija (lat. Cichorium intybus), poznata i kao vodopija, modrica, radič ili sunčevo cveće, je višegodišnja, samonikla biljka koja raste u prirodnim staništima – livadama, pored puteva, na obodima šuma. Prepoznaje se po uspravnom stablu koje dostiže visinu do 1,5 metar, i karakterističnim cvetovima plave, ponekad bele ili ružičaste boje. Listovi pri dnu su veliki i razgranati, dok su viši na stablu manji i uski.
Koren je snažan, vretenast, i duboko prodire u tlo. Sadrži mlečnu, belu tečnost gorkog ukusa. Zanimljivo je da se upravo ovaj koren najčešće koristi u medicinske i prehrambene svrhe, posebno u sušenom i mlevenom obliku.
- Sastav cikorije: kombinacija vitamina, minerala i prebiotika
Hemijski sastav cikorije čini je izuzetno korisnom za ljudsko zdravlje. Bogata je vitaminima A, C, E, K, ali i folnom kiselinom i vitaminima iz B grupe. Od minerala prisutni su kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, cink, gvožđe i bakar. Osim toga, cikorija sadrži gorke materije poput cikorina i intibina, kao i etarska ulja, tanine, flavonoide i organske kiseline.
