Polumjeseci s bademom su delikatesni kolači koji spajaju prhko tijesto, bogat žuti preljev i kremu od čokolade i badema. Ovi kolači su pravi klasik, savršen za prazničnu trpezu, rođendane ili kao dodatak uz popodnevnu kafu. Svojim oblikom podsjećaju na mlad mesec, a punim ukusom i mirisom osvajaju svakog ko ih proba.
Sastojci:
Za tijesto:
-
140 g šećera
-
140 g omekšalog margarina (ili maslaca za bogatiji ukus)
-
140 g mljevenih badema
-
70 g brašna
-
4 belanjka
Za žuti preljev:
-
4 žumanjka
-
140 g šećera u prahu
-
1 kesica vanilin šećera
Za kremu:
-
1 dl mleka
-
70 g šećera
-
70 g margarina
-
70 g čokolade za kuhanje
-
140 g mljevenih badema
Priprema:
-
Priprema tijesta:
U dve posude pažljivo odvojite žumanjke od belanjaka. U posebnoj posudi umutite omekšali margarin sa šećerom dok ne postane kremast. Dodajte mljevene bademe i prosejano brašno, pa dobro sjedinite masu. U drugoj posudi umutite belanjke u čvrst sneg, pa ih lagano umešajte u pripremljenu smesu koristeći kuhaču ili spatulu. Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta, dok tijesto ne dobije zlatnu boju. -
Priprema žutog preljeva:
Dok se tijesto peče, umutite žumanjke sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku, sjajnu i gustu smesu. Kada je tijesto napola pečeno, izvadite ga iz rerne i pažljivo premazujte pripremljenom žutom smesom. Smanjite temperaturu rerne na 100°C i vratite kolač da se suši još 50-60 minuta. Površina treba da postane čvrsta i mat. -
Priprema kreme:
U šerpi zagrejte mleko sa šećerom, mešajući dok se šećer ne otopi. U vruću smesu dodajte izlomljenu čokoladu, margarin i mljevene bademe. Mešajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku kremu. Ostavite da se krema malo ohladi, ali da ostane maziva. -
Sastavljanje kolača:
Kremu pažljivo razmazujte po osušenoj površini kolača. Po želji, pospite dodatno mljevenim bademima, orasima ili rendanom čokoladom. Kada se kolač potpuno ohladi, izrežite ga na polumjesece pomoću okruglog kalupa ili čaše. Ako je lakše, možete ga iseći i na štanglice ili kocke.
Saveti:
-
Polumjeseci se mogu čuvati u frižideru nekoliko dana i postaju još ukusniji kad odstoje.
-
U kremu možete dodati malo ruma ili narandžine kore za dodatnu aromu.
-
Ako želite kontrast, dodajte malo limunovog soka u žuti preljev.
-
Ovi kolači su odlični za zamrzavanje – samo ih složite u kutiju sa poklopcem i razdvojite slojeve papirom za pečenje.
Polumjeseci s bademom su pravi klasik – jednostavni sastojci, ali pažljivo pripremljeni, daju rezultat dostojan svake svečane trpeze. Ne zaboravite da možete dodati svoj lični pečat ovom receptu, bilo dodavanjem različitih sastojaka ili ukrašavanjem prema svom ukusu.
