Praznična Torta – Savršen Spoj Okusa za Svaku Svečanu Priliku

Ova torta spaja bogatstvo ukusa oraha, vanile, jagoda i čokolade, stvarajući desert koji je idealan za svečane prilike. Iako možda zvuči komplikovano, uz pravi pristup i pažljivo praćenje koraka, možete pripremiti savršen kolač kod kuće. Proći ćemo kroz svaki korak, od pripreme kora do dekoracije, kako bi vaša torta bila prava zvijezda svakog stola.

Sastojci za kore:

• 3 belanca

• 40 g šećera

• 50 g oraha

• 15 g brašna

Torta se sastoji od tri sloja kora, koje se pripremaju pojedinačno. Svaka kora je lagana i napravljena od belanaca, oraha i brašna, što je čini savršeno prozračnom i u kombinaciji sa filovima i želeom daje predivnu teksturu. Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer, a zatim polako umešajte brašno i mlevene orahe.

Savjet: Mešajte lagano, kako bi kora ostala vazdušasta.

Ručnu smesu stavite u kalup prečnika 24 cm, obložen papirom za pečenje, i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Postupak ponovite tri puta kako biste dobili tri kore.

Priprema fila od vanile i oraha:

• 500 ml mleka

• 9 žumanaca

• 100 g šećera

• 50 g gustina

• 2 kesice vanilin šećera

• 125 g putera

• 150 g mlevenih oraha

Pomešajte 200 ml mleka sa žumancima, vanilin šećerom i gustinom. Ostatak mleka sa šećerom stavite na ringlu i pustite da provri. Kada mleko provri, dodajte smesu od žumanaca i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi, pa dodajte omekšali puter i mlevene orahe.

Priprema želea od jagoda:

• 300 g jagoda

• 100 g šećera

• 1 kesica želatina (10 g)

Kuvajte jagode i šećer na srednjoj vatri dok jagode ne puste sok. Po želji, izgnječite jagode ili izblendajte za glatku smesu. Pripremite želatin prema uputstvu, a zatim ga dodajte u smesu od jagoda.

Priprema ganaša od crne čokolade:

• 150 g crne čokolade

• 150 ml slatke pavlake

Izlomite čokoladu i stavite u posudu. Zagrejte slatku pavlaku do ključanja i prelijte preko čokolade. Miješajte dok ne postane glatka i sjajna. Ostavite da se ohladi.

Filovanje i završna dekoracija torte:

1. Stavite prvu koru u kalup.

2. Premažite je sa trećinom fila od vanile i oraha, pa nanesite polovinu želea od jagoda.

3. Na drugu koru ponovite postupak sa filom i želeom.

4. Na treću koru stavite preostali fil i tortu stavite u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći.

5. Prelijte ohlađenim ganašom i ukrasite po želji.