Divljac sam prvi put imala priliku da probam kada sam upoznala jednog lovca iz Titela, “prijatelj” moje
majke Tada smo cak bukvalno isli u lov na divljac 🙂
Cesto preko leta odemo u Titel na vikend….odmor od grada,buke ….
Sam ulazak u taj deo prirode me ocarava…pogled sa Titelskog brega…
Brodicem smo plovili Tisom do odredjenog mesta…prava pustolovina…ali se nije zavrsila nasim lovom,divljac je vec
bila uhvacena…mi smo je samo transportovali 🙂 to mi je bio prvi susret sa divljom svinjom uzivo 🙂
Zamislite samo situaciju,klinci su bili odusevljeni,za njih je ovo bila prava avantura.
Spikovati meso znaci napraviti zareze ili ‘dzepove’ u mesu pa tu ubaciti bijeli luk, slaninu…
Za ovaj pustolov potrebno vam je sledece:
1kg buta divljaci(divlja svinja)
4 cena belog luka
150 gr domace dimljene slanine
suvi začini
3dc belog vina
2dc vode
za pac:
2 veće glavice crnog luka
3 sargarepe
koren persuna
pastrnak
rakijska časića sirceta
2 lista lovora
Priprema:
Noć uoči spremanja divljači napravite pac od oko pola litre vode,naseckajtepastrnak,sargarepu,crni luk,koren
peršuna
i dodajte casicu sirceta i lisce lovora…stavite meso unutra i ostavite da prenoci….
Sutra dan izvadite meso iz paca,meso zaseći na par mesta nožem,kao da pravite dzepiće u dubinu,u takve dzepiće
ubacite polovine belog luka,kao i kockice dimljene slanine.Dzepiće pravite sa svih strana kako bi meso prilikom
spikovanja poprimilo fin smek.Od gore pospite meso vegetom,dodajte vlasac i malčiće ruzmarina.Po želji možete
preko začinjenog mesa staviti snite slanine.
Meso staviti u pekac,oko mesa po želji mozete staviti mesano povrće i krompir,kao prilog,prelite sa 3 deci belog vina
i 2dc vode.Poklopite pekac i stavite u rernu da se peče na 180 stepeni,povremeno izvadite meso iz rerne pa saftom u
kojem se peče prelite meso,i vratite poklopljeno u rernu.Peći oko 2-3 sata.
Meso će imati divan miris i biće sočno.
Uživajte,mi zaista jesmo :
