Tražite li savršen desert koji će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce? Opijum kocke su idealan spoj čokolade, kreme i mekoće, koje svojim izgledom i ukusom neće ostaviti nikog ravnodušnim. Ovaj kolač je savršen za posebne prilike ili za trenutke kada želite uživati u nečemu zaista posebnome.
Iako priprema izgleda izazovno, ona je zapravo jednostavna i rezultira u savršenoj harmoniji tekstura i okusa.
Sastojci:
Za kore:
-
4 jaja
-
70 g šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
80 g brašna
-
20 g kakaa
-
50 ml ulja
-
65 ml mlijeka
Prvi fil:
-
200 g crne čokolade (60% kakaa)
-
200 ml slatke pavlake
Drugi fil:
-
150 g krem sira
-
100 g bijele čokolade
-
300 ml slatke pavlake
Priprema:
-
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke dodajte 50 g šećera i vanilin šećer, pa umutite žicom. Dodajte ulje i mlijeko, te dobro promiješajte.
-
U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke, prosijajte ih u smjesu žumanjaka i miješajte dok se smjesa ne sjedini.
-
Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka uz postepeno dodavanje preostalih 20 g šećera. Pažljivo dodajte bjelanjke u smjesu, miješajući da smjesa ostane prozračna.
-
Smjesu prelijte u pleh za pečenje (30×40 cm) obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C oko 15 minuta.
-
Nakon pečenja, izvadite koru i okrenite je na novi papir za pečenje. Pažljivo skinite papir na kojem se pekla, a koru podijelite na dva jednaka dijela i ostavite da se ohladi.
Filovi:
-
Prvi fil: Zagrijte slatku pavlaku (ne smije proključati) i dodajte usitnjenu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
-
Drugi fil: Otopite bijelu čokoladu na pari i dodajte krem sir. Umutite slatku pavlaku (ne potpuno) i dodajte je u smjesu sa sirom i čokoladom. Miksajte još nekoliko sekundi.
Završni korak:
-
Na prvu koru stavite polovicu prvog fila, pa polovicu drugog fila. Položite drugu koru i premažite preostalim filovima.
-
Ostavite kolač nekoliko sati u hladnjaku, idealno preko noći, da se svi okusi sjedine.
-
Ukrasite po želji i poslužite.
