Starinski Kolač sa Višnjama

Starinski Kolač sa Višnjama

POTREBNI SASTOJCI:

• 5 jaja (odvojiti belanca i žumanca)

• 1,5 šolja šećera (približno 300 g)

• 1 čaša jogurta (oko 200 g)

• 1 šolja ulja (oko 170 g)

• Pola pakovanja praška za pecivo (oko 3,5 g)

• Brašno (dodavati prema gustini smese)

• 400-500 g višanja (mogu biti sveže, smrznute ili iz kompota, dobro oceđene)

• Šećer u prahu (opciono, za posipanje)

POSTUPAK PRIPREME:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca mikserom dok ne postanu čvrsta i snežnobela. Dok mikser još radi, postepeno dodajte šećer, nastavljajući da mutite dok se potpuno ne rastopi i masa postane sjajna.

2. U ovu smesu pažljivo dodajte žumanca, jedno po jedno, mešajući laganim kružnim pokretima kako biste očuvali penastu strukturu belanaca. Zatim, dodajte jogurt i ulje, nastavljajući da mešate.

3. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, dodajući ga u manjim količinama da bi se izbegle grudvice i zadržala prozračnost testa.

4. Kada smesa postane glatka i ujednačena, prebacite je u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh dimenzija 35 x 20 cm. Pažljivo rasporedite višnje po površini testa. Da bi višnje bile ravnomerno raspoređene, blago ih utisnite u testo, ali pazite da ne padnu do dna.

5. Stavite kolač u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Nakon 10 minuta, smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 30 minuta, ukupno 40 minuta. Kolač je gotov kada se ivice odvoje od posude i gornja površina postane zlatnosmeđa. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je spreman.

6. Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu.