Miris domaćih kolača iz tiganja teško da bilo koga ostavlja ravnodušnim. Kada se u kuhinji pripremaju krofne, fritule ili kroštule – cela kuća miriše na detinjstvo. Donosimo vam proverene recepte za tri neodoljive poslastice koje su se generacijama prenosile s kolena na koleno.
🍩 Domaće krofne – vazdušaste i punjene ljubavlju
Sastojci:
-
350 g oštrog brašna
-
10 g vanilin šećera
-
50 g šećera u prahu
-
50 g običnog šećera
-
5 g soli
-
1 jaje + 3 žumanca
-
½ limuna (korica)
-
1/2 dl ulja
-
1/3 dl rakije
-
2 dl mleka
-
150 g marmelade (za punjenje)
-
1 kocka svežeg kvasca
-
Ulje za prženje
Priprema:
-
U mlakom mleku razmutite kvasac sa kašikom šećera i brašna, pa ostavite da naraste.
-
U većoj posudi pomešajte preostale sastojke, dodajte nadošli kvasac i mleko.
-
Umutite glatko, mekano testo i ostavite ga na toplom da udvostruči volumen.
-
Razvaljajte testo na oko 1 cm debljine, pa uz pomoć čaše vadite krugove.
-
Ostavite ih da miruju još 30 minuta, zatim ih pržite u dubokom ulju dok ne porumene.
-
Gotove krofne ocedite na ubrusu i napunite marmeladom pomoću šprica.
🍥 Kroštule – hrskavi zalogaji sa mirisom detinjstva
Sastojci:
-
500 g brašna
-
100 g šećera
-
½ dl ulja
-
½ limuna (korica)
-
0,3 dl rakije
-
Prstohvat soli
-
Ulje za prženje
-
Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
-
Umesite testo od svih sastojaka dok ne postane glatko.
-
Podelite na nekoliko delova, pa svaki razvaljajte tanko.
-
Isecite trake koje lagano uvijate ili preklopite u oblik.
-
Pržite ih u dubokom ulju do zlatno-smeđe boje.
-
Ocedite na ubrusu i pospite šećerom u prahu dok su još tople.
🍡 Fritule – sitne kuglice koje nestaju sa stola
Sastojci:
-
500 g brašna
-
20 g svežeg kvasca
-
2 žumanca
-
80 g grožđica
-
50 g šećera
-
20 g maslaca (rastopljenog)
-
1,5 dl jogurta
-
1 dl mleka
-
0,25 dl rakije
-
Naribana korica limuna
-
Prstohvat soli
-
Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
-
Aktivirajte kvasac u mlakom mleku sa malo šećera.
-
U drugoj posudi sjedinite sve ostale sastojke, pa dodajte nadošli kvasac.
-
Dobro izmešajte dok ne dobijete lepljivo testo, pa ostavite da naraste oko 30 minuta.
-
U duboko zagrejano ulje kašikom spuštajte loptice i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju.
-
Gotove fritule uvaljajte u šećer u prahu.
📝 Savet plus:
Sve tri poslastice najbolje su dok su još tople. Možete ih poslužiti uz domaći džem, šolju mleka ili čaj, a čak i običan dan pretvoriće se u mali praznik.
Izvor: recept inspirisan tradicionalnim domaćim poslasticama (prerađen i prilagođen za objavu)
