Prilikom kiseljenja kupusa često se dogodi da se pretjera s količinom soli. U takvim situacijama, mnoge domaćice ispiru listove kupusa hladnom vodom prije pripreme sarme ili podvarka kako bi uklonile višak soli.
Neki, pak, stavljaju očišćen krompir u kacu s kiselim kupusom, vjerujući da će on upiti višak soli. Međutim, problem je što krompir upija so prilikom kuvanja, pa ako ga stavite sirovog, neće mnogo pomoći, piše Krstarica.
Savjet iskusnih domaćica
No, nema potrebe za brigom jer postoji rješenje za previše slan kiseli kupus. Iskusne domaćice savjetuju da u kacu s kupusom ubacite šargarepu i zeleni paradajz, koji će upiti višak soli iz rasola i kiselog kupusa.
U zavisnosti od veličine bureta ili kace, odnosno količine kiselog kupusa, potrebno je dodati oko 2 kg očišćene šargarepe i isto toliko opranog zelenog paradajza, koji treba izbušiti viljuškom kako bi lakše upio so iz bureta.
Ako ni ovo ne pomogne, uvijek možete koristiti stari način – ispiranje listova kupusa u hladnoj vodi koja će izvući višak soli. Ovaj postupak ponavljate sve dok ne dobijete optimalnu slanost kiselog kupusa.
Također, obratite pažnju na količinu soli i začina koju dodajete u mljeveno meso, jer će pirinač u filu za sarmu takođe upiti dio viška soli.
BONUS:
GRANDISIMO TORTA: Raskošna poslastica sa 3 različita fila – za svačiji ukus
KORA:
Za ovaj recept će vam trebati 18 bjelanaca, 18 kašika šećera, 24 šolje mlevenih lešnika, 3 kašike brašna i 6 šoljica kakaa.
FIL:
Za recept će vam trebati 18 zumanaca šećera u prahu, ukupno 250 g, zajedno sa 2 margarina, 100 g seckanih lešnika, 100 g otopljene čokolade, 2 kašičice kafe i 400 ml slatke pavlake.
Glazura:
U receptu je potrebno 300 mililitara slatke pavlake i 300 grama čokolade.
Priprema
KORA
Umutite pjenasto 6 bjelanaca i 6 kašika šećera, a zatim umiješajte 8 kašika mlevenih lešnika, 2 kašike kakaa i 1 kašiku brašna. Nastavite sa pečenjem kore.
Pripremite još dvije kore koje su identične ovoj.
FIL:
Pomiješajte 18 žumanaca sa 250 g šećera u prahu i kuhajte smjesu na pari da napravite fil. Kada je fil skuvan, ostavite da se ohladi pre nego što ga ubacite u 2 komada umućenog margarina. Dobro izmiksati fil i margarin.
Nadjev se može podijeliti na tri porcije. U prvu porciju ubacite 100 g otopljene čokolade. Za drugu porciju ubacite 100 g seckanih lešnika. Na kraju, u treću porciju dodajte 2 kašičice kafe. Nastavite da umutite 400 ml slatke pavlake.
FILOVANJE TORTE:
Počnite tako što ćete na početnu koru premazati čokoladni fil, a zatim polovinu slatkog vrhnja. Zatim premazati drugu koru, pa fil od lešnika i preostalu polovinu slatke pavlake. Na kraju prelijte trećom korom i obilno rasporedite fil od kafe.
PRIPREMA GLAZURE:
Ganache krema:
Slatku pavlaku zagrijte dok ne proključa, pa u nju umiješajte čokoladu, mijesite dok se ne sjedini, ohladite i namažite po kolaču!
POSLUŽIVANJE:
Posluženo uz osmeh i šoljicu kafe
