Tradicionalni španjolski popečci od krumpira, koji se nazivaju “Tortillitas de Patata”, predstavljaju divnu hrskavu i zlatnu poslasticu. Izrađene od osnovnih komponenti kao što su krumpir, luk i jaja, ove su popečke začinjene kako bi se postigao optimalan okus.

Kao temeljni element španjolske gastronomije, izvrstan su izbor za predjelo, međuobrok ili prilog. Njihov hrskavi vanjski sloj u kombinaciji s mekom i privlačnom unutrašnjosti čini ih neodoljivom opcijom za svaki događaj.

POTREBNI SASTOJCI:

Za pripremu fritula:

• 3 srednje velika krompira (oko 500 grama), oguljena i naribana
• 1 srednje veliki luk (oko 150 grama), sitno nasjeckan
• 2 velika jaja, umućena
• ½ šalice (60 grama) višenamjenskog brašna
• 2 češnja češnjaka (po želji), nasjeckana
• 2 žlice sitno nasjeckanog peršina
• 1 čajna žličica soli
• ½ žličice crnog papra
• Maslinovo ulje, po potrebi za prženje

KAKO PRIPREMITI ŠPANSKE ŠNICLE OD KROMPIRA?

Priprema krumpira i luka:
Krumpir naribajte pomoću ribeža ili kuhače. Nakon što je nariban, prebacite krumpir u čistu kuhinjsku krpu i dobro ga ocijedite kako biste uklonili što više vlage. U prostranoj posudi za miješanje pomiješajte krumpir sa sitno nasjeckanim lukom.

Umiješajte sastojke u tijesto:
Pomiješajte smjesu krumpira i luka s jajima, brašnom, češnjakom (po želji), peršinom, soli i crnim paprom. Miješajte komponente dok se potpuno ne sjedine. Dobivena smjesa treba biti gusta i kohezivna.

Zagrijte ulje:
U prostranoj tavi zagrijte znatnu količinu maslinovog ulja na srednjoj vatri.

Priprema i prženje popečaka:
Od smjese od otprilike dvije žlice oblikujte pljeskavice. Pogačice stavljajte na vruće ulje i lagano ih ravnajte špatulom. Pirjajte 3 do 4 minute sa svake strane ili dok površina ne porumeni i ne postane hrskava.

Prebacivanje i posluživanje:
Prebacite popečke na tanjur koji ste obložili papirnatim ručnicima da upiju višak ulja. Poslužite ih tople uz omiljeni umak za umakanje.

Pet preporuka za prilog:

• Poslužite s aiolijem od češnjaka ili ljutim umakom od jogurta i limuna.
• Uključite ih kao preljev u sendviče ili hamburgere za poboljšanje teksture.
• Relish kao sastavni dio tapas selekcije uz razna španjolska jela.
• Pratite pečena jaja za obilan doručak.