Ovaj kolač je prava poslasticu koja spaja jednostavne sastojke u savršen, bogat desert. Kremasti slojevi, natopljeni sa crnom kafom, u kombinaciji sa belom i čokoladnom glazurom, donose pravi užitak za sva čula.
Sastojci:
Za kore:
-
6 belanjaka
Oglasi - Advertisement -
250 g šećera
-
3 kašike vode
-
1 šoljica za kafu ulja
-
100 g brašna
-
2 kašičice gustina
-
1 prašak za pecivo
-
2 kašičice kakaa
-
6 žumanjaka
-
5 dl crne skuhane kafe
Za kremu:
-
2 kašičice brašna
-
2 dl mleka
-
4 žumanjka
-
4 kašičice šećera
-
1 vanilin šećer
-
250 g margarina
Za glazuru:
Bela glazura:
-
4 belanjaka
-
250 g šećera
-
1/2 šoljice vode
Čokoladna glazura:
-
100 g čokolade
-
1/2 šoljice ulja
Priprema:
1. Priprema kora:
-
Umutite 6 belanjaka u čvrst sneg.
-
Posebno umutite 6 žumanjaka sa 250 g šećera. Dodajte 3 kašičice vode, 1 šoljicu ulja, 100 g brašna, 2 kašičice gustina, 1 prašak za pecivo, i 2 kašičice kakaa. Dobro umutite.
-
Pažljivo dodajte sneg od belanjaka u smesu i lagano promešajte.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok kora ne porumeni (oko 25-30 minuta). Po želji, možete ispeći dve kore posebno.
-
Pečeni biskvit prerezite uzduž i natopite sa 5 dl crne kafe.
2. Priprema kreme:
-
U šerpi, pomešajte 2 kašičice brašna sa 2 dl mleka, 4 žumanjka, 4 kašičice šećera i 1 vanilin šećer. Kuvajte na umerenoj vatri, neprestano mešajući, dok se smesa ne zgusne (oko 5 minuta).
-
Skinite sa vatre i povremeno mešajte dok se ne ohladi.
-
Dodajte 250 g omekšalog margarina i dobro umutite.
3. Priprema belog preljeva:
-
Umutite 4 belanjaka u čvrst sneg.
-
U maloj šerpi, sipajte 250 g šećera i 1/2 šoljice vode. Stavite na vatru i kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.
-
Vruću mešavinu šećera postepeno sipajte u sneg od belanjaka, stalno miksajući dok ne dobijete gustu, sjajnu glazuru.
4. Priprema čokoladne glazure:
-
Otopite 100 g čokolade sa 1/2 šoljice ulja na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
5. Složite tortu:
-
Vratite prvu koru u pleh i natopite je polovinom kafe.
-
Premažite je pripremljenom kremom, pa stavite drugu koru. Ponovo je natopite kafom.
-
Na kraju, premažite tortu belom glazurom i stavite u frižider da se ohladi i stegne.
-
Kada se torta stegne, prelijte je čokoladnom glazurom i stavite je ponovo u frižider da se ohladi.
Saveti:
-
Najbolje je da tortu ostavite u frižideru preko noći kako bi svi slojevi postali čvrsti i stabilni.
-
Za bogatiji ukus, možete dodati orašaste plodove u kremu ili posuti tortu sa narezanim orasima pre nego što stavite glazuru.
Ovaj kolač je pravi užitak za ljubitelje kremastih, bogatih deserata. Kafa, čokolada, i slatka pavlaka se savršeno uklapaju u jedan divan, bogat kolač koji će očarati sve koji ga probaju!
