Zova je trenutno u punom cvatu, što je idealno vreme da iskoristite njen prepoznatljiv miris i aromu. Ovaj cvet je već dugo omiljen u tradicionalnim receptima, a domaći sirup od zove je jedan od najpoznatijih napitaka. Osim što je osvežavajuć i lepo mirisne, zova je i poznata po svojim zdravstvenim koristima. Kroz istoriju, koristila se za jačanje imuniteta, ublažavanje simptoma prehlade i kašlja, a često se pije kao osvežavajući napitak tokom toplih dana.
Ako volite ovaj napitak i želite ga imati tokom cele godine, sada je pravo vreme da napravite domaći sirup. U nastavku su jasna uputstva i spisak sastojaka za pripremu sirupa po tradicionalnom receptu. Ovaj napitak će vas sigurno podsetiti na detinjstvo i bezbrižne letnje dane!
Skrivena snaga cveta zove:
Zova cveta tokom kratkog perioda, obično u maju i junu, što je najbolje vreme za njeno branje. Da biste dobili kvalitetan sirup, berbu treba obaviti daleko od zagađenih područja. Cvjetovi brzo upijaju sve iz okoline, pa je važno da potiču iz čistih prirodnih izvora.
Kako pripremiti domaći sirup od zove:
Sastojci:
-
30 kom. cvetova zove (neoštećeni, potpuno razvijeni)
-
3 l vode
-
4 g limunske kiseline
-
3 limuna
-
3 kg šećera
Priprema:
-
Potapanje cvetova:
Operite limune i isecite ih zajedno sa korom. Stavite cvetove zove u veću posudu, prelijte vodom, dodajte limunsku kiselinu i isečene limune. Dobro promiješajte i ostavite pokriveno na tamnom i hladnom mestu da odstoji 24 sata. Cvjetovi će preneti aromu i korisne materije u vodu. -
Dodavanje šećera:
Nakon 24 sata, procijedite tečnost kroz gazu ili sito i prebacite u novu posudu. Dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Ostavite još jedan dan, uz povremeno mešanje, kako bi se sve ravnomerno sjedinilo. -
Završna faza (flaširanje):
Posle još 24 sata, sirup je spreman za flaširanje. Sterilišite staklene boce, sipajte sirup i dobro ih zatvorite. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Sirup će trajati do godinu dana zahvaljujući konzervirajućem dejstvu šećera.
Napomene za čuvanje i upotrebu:
Ovaj domaći sirup možete konzumirati razblažen sa vodom kao osvežavajući sok, dodavati u čajeve, deserte ili koristiti kao prirodni zaslađivač. Nježni ukus i miris podsećaju na detinjstvo i bezbrižne letnje dane, pa uživanje u njemu pruža pravo uživanje tokom čitave godine.
