Ovaj recept za punjene paprike odiše toplinom i tradicijom, baš kao da ste kod bake na ručku. Sočne paprike pune bogatog nadeva od mesa, riže i začina, spremljene na poseban način koji garantuje savršen ukus i sočnost.
Sastojci:
-
1 kg mlevenog mesa (po želji mešano junetina i svinjetina)
Oglasi - Advertisement -
3 glavice crnog luka, sitno iseckane
-
3 paradajza (jedan deo za kapice, unutrašnjost za nadev)
-
2 vezice svežeg peršuna, sitno seckanog
-
1 supena kašika dodatka za jela “Vegeta”
-
1 i ½ šoljica oprane riže (koristiti šoljicu za crnu kafu)
-
So i biber po ukusu
-
1 kafena kašika mlevene crvene paprike
-
100 g maslaca
-
100 ml maslinovog ulja
-
Paprike za punjenje (babure, somborke, zelene ili crvene) po želji
-
Čaša vode za pečenje
Priprema:
1. Priprema nadeva:
Na zagrejanom maslacu propržite mleveno meso dok ne porumeni. Dodajte iseckani crni luk, crvenu papriku, Vegetu, so i biber. Kada luk pusti i ispari višak tečnosti, umešajte opranu rižu i seckani peršun. Dobro sjedinite smesu i sklonite sa vatre.
2. Paradajz za kapice:
Paradajze presecite na vrhovima da dobijete “kapice” kojima ćete zatvarati paprike. Unutrašnjost paradajza, sitno iseckajte i dodajte u nadev radi dodatne sočnosti i arome.
3. Priprema paprika:
Očistite paprike od semenki. Lagano zasecite vrhove, ne do kraja, kako bi tokom pečenja unutra ulazio sok i paprika ostala sočna.
4. Punjenje i slaganje:
Punite paprike pripremljenim nadevom, zatvorite ih kapicama od paradajza i poređajte u tepsiju. Prelijte maslinovim uljem i dodajte čašu vode. Pokrijte tepsiju aluminijumskom folijom ili koristite posudu sa poklopcem.
5. Pečenje:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 60-90 minuta. Povremeno proveravajte i po potrebi dolivajte malo vode.
6. Završni korak:
Pred kraj pečenja skinite foliju da paprike dobiju blagu zlatno-smeđu boju i dodatno se zapeku.
Dodatni saveti:
-
Punjene paprike su odlične i dan kasnije, jer tada se ukusi još bolje prožmu.
-
Mogu se zamrznuti – pre zamrzavanja očistite paprike, kapice zamrznite odvojeno. Pečenje možete vršiti i direktno iz zamrznutog stanja.
-
Idealno poslužiti sa hladnim jogurtom, domaćim đađžikom ili taratorom za osvežavajući kontrast.
Probajte ovaj recept i vratite se na trenutak u bakinu kuhinju, sa ukusom koji nikad ne razočara!
