Kada poželite desert koji spaja raskoš, teksturu i svežinu, Moskva torta je pravi izbor. Njen bogat sastav – fil od žumanaca, lagani šlag, hrskavi lešnici i osvežavajuće voće – čini je savršenom tortom za svečane prilike i one trenutke kada želite da ostavite utisak.
📋 Potrebni sastojci
Za jednu koru (potrebne su 4):
-
4 belanca
Oglasi - Advertisement -
5 kašika šećera
-
2 ravne kašike brašna
-
75 g mlevenih oraha
-
1 kašika mlevene Plazma keksa
Svaka kora se peče pojedinačno, a ukupno treba ispeći četiri kore.
Za žuti krem:
-
16 žumanaca
-
16 kašika šećera
-
80 g gustina
-
400 g maslaca (sobne temperature)
-
80 g šećera u prahu
Za dodatno filovanje:
-
400 g oceđenih višanja (može i zamrznutih)
-
400 g oceđenog ananasa iz konzerve (isečenog na kockice)
-
100 g krupno seckanih pečenih lešnika
-
400 ml umućene slatke pavlake (ili biljne pavlake za šlag)
🥣 Priprema
1. Priprema korica:
-
Umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne postanu sjajna i gusta.
-
Umešajte orahe, brašno i Plazmu – ručno, laganim pokretima kako bi se zadržala vazdušnost.
-
Sipajte smesu u kalup prečnika 26 cm obložen papirom za pečenje.
-
Pecite svaku koru 20 minuta na 180°C. Ponovite postupak četiri puta.
2. Priprema žutog fila:
-
Umutite žumanca sa šećerom dok ne pobele i udvostruče se.
-
Dodajte gustin i izmešajte do glatke mase.
-
Kuvajte fil na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne (oko 10 minuta).
-
Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim umutite sa omekšalim maslacem i šećerom u prahu.
3. Slaganje torte:
Složite slojeve u sledećem redosledu:
-
Prva kora → žuti fil → višnje → šlag
-
Druga kora → žuti fil → ananas → šlag
-
Treća kora → žuti fil → seckani lešnici → šlag
-
Četvrta kora na vrh – možete je ostaviti “golu” ili tanko premazati preostalim šlagom
Po želji, obložite celu tortu šlagom, ukrasite voćem, seckanim lešnicima ili rendanom čokoladom.
❄️ Hlađenje:
-
Tortu obavezno ohladite nekoliko sati, a najbolje je da odstoji preko noći u frižideru kako bi se svi ukusi sjedinili i slojevi stegnuli.
✅ Saveti:
-
Umesto svežeg voća, možete koristiti voće iz kompota – ali ga dobro ocedite.
-
Lešnike pre seckanja možete kratko prepeći za intenzivniji ukus.
-
Tortu je najlakše seći kada je dobro rashlađena i nož je vlažan ili blago zagrejan.
📝 Zaključak
Moskva torta nije samo desert – to je doživljaj. Spoj laganih korica, kremastog žutog fila, slatke pavlake i sočnog voća pruža izuzetnu ravnotežu ukusa i tekstura. Iako njena priprema zahteva vreme i pažnju, rezultat je torta vredna svakog truda – raskošna, svečana i nezaboravna.
