Ovo je jedno od onih jela koje možete jesti svakog dana, a da vam nikada ne dosadi. Bez prženja, bez komplikacija – samo mirisni, sočni patlidžani, punjeni bogatim filom od povrća i leće, uz dodatak kremastog veganskog sira. Prikladno i za one koji poste, vegane, ali i za svakog gurmana!
🧄 POTREBNI SASTOJCI:
Za punjenje:
-
2 srednje velika patlidžana
-
1 glavica crnog luka (sitno sjeckana)
-
3–4 čena bijelog luka (sitno sjeckana)
-
½ kašike biljnog ulja (ili malo vode ako izbegavate ulje)
-
¼ šolje povrćnog bujona
-
2 zrele šljive rajčice (sitno sjeckane)
-
300 g kuvane leće (ili leća iz konzerve)
Za začine i dodatke:
-
1 kašičica origana
-
1 kašičica luka u prahu
-
1 kašičica mljevene paprike
-
¾ kašičice mljevenog kima
-
½ kašičice dimljene paprike
-
So i biber po ukusu
-
½ kašike javorovog sirupa
-
1 kašika soja sosa
-
1 kašika balzamiko sirćeta
-
1 kašika paradajz paste
Za posipanje:
-
Oko 200 g domaćeg veganskog sira ili 7 oz kupovnog veganskog sira
-
Sveže bilje (peršun, bosiljak, origano…)
-
Listići crvene paprike (po želji)
🔥 PRIPREMA:
-
Zagrijavanje rerne: Rernu uključite na 210°C i pripremite pleh sa papirom za pečenje.
-
Priprema patlidžana: Prepolovite ih po dužini i pažljivo izdubite meso, ostavljajući okvir debljine oko 1 cm. Izdubljeno meso usitnite u procesoru hrane.
-
Pečenje korpica: Posolite “čamčiće” i pecite ih 20 minuta.
-
Priprema fila: Na tavi dinstajte luk i beli luk na malo ulja ili vodi. Dodajte izblendano meso patlidžana i začine: kim, papriku, so, biber, soja sos, balzamiko, paradajz pastu, javorov sirup i bujon. Poklopite i pustite da krčka 10 minuta.
-
Dodavanje leće i paradajza: Ubacite paradajz i leću, promiješajte i kuvajte još par minuta. Po potrebi korigujte začine.
-
Punjenje patlidžana: Napunite pečene polovice patlidžana pripremljenim filom, obilno pospite veganskim sirom.
-
Završno pečenje: Vratite u rernu i pecite još 10 minuta na 175°C dok se sir ne istopi i sve lepo sjedini.
🥗 SERVIRANJE:
Ukrasite svježim začinskim biljem i listićima paprike. Poslužite dok je jelo još toplo. Odlično ide uz kvinoju, rižu, kus-kus ili svježu salatu.
Napomena: Ovo jelo nije samo za vegane – toliko je bogato ukusom da će osvojiti i najveće mesoljupce!
