Ova kokosova pita donosi pravi dašak tropskog raja. Kombinacija prhke korice, baršunastog fila punog kokosa i hrskavog, zlatno prepečenog posipa čini je neodoljivim desertom za sve prilike – od praznika do svakodnevnog uživanja. Još je ukusnija sutradan, pa je odličan izbor kada želite nešto da pripremite unapred.
📌 ZAŠTO ĆETE OBOŽAVATI OVU POSLASTICU:
✅ Kremasti i bogati fil od kokosa
✅ Prhka domaća korica (ili brža verzija sa gotovom korom)
✅ Hrskavi kokos na vrhu za savršen kontrast
✅ Idealna za sve prilike – od svečanosti do opuštenog popodneva uz kafu
🧾 SASTOJCI:
Za koru (ili koristite gotovu, 23 cm):
-
1½ šolja glatkog brašna
-
½ kašičice soli
-
½ šolje hladnog putera (isečenog na kockice)
-
4–6 kašika ledene vode
Za kremasti fil:
-
4 velika jaja
-
¾ šolje šećera
-
2 šolje punomasnog mleka (ili kokosovog za jaču aromu)
-
1 kašičica vanilin ekstrakta
-
½ kašičice kokosovog ekstrakta (opciono, ali preporučeno)
-
1 šolja zaslađenog ribanog kokosa
-
2 kašike brašna
-
¼ kašičice soli
Za posip:
-
½ šolje ribanog kokosa (prepečenog na suvoj tavi)
👩🍳 KORACI PRIPREME:
1. Priprema kore:
-
Pomešajte brašno i so u činiji.
-
Dodajte hladan puter i utrljajte ga dok ne dobijete mrvičastu smesu.
-
Dodajte ledenu vodu kašiku po kašiku dok se ne formira testo.
-
Razvucite testo i utisnite ga u kalup za pitu (23 cm).
-
Ostavite u frižideru 30 minuta da se stegne.
-
Po želji, pecite naslepo 10–12 minuta na 190°C za dodatnu hrskavost.
2. Priprema fila:
-
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu glatka.
-
Dodajte mleko, vanilu, kokosov ekstrakt, kokos, brašno i so. Dobro promešajte.
3. Pečenje:
-
Sipajte pripremljeni fil u koru.
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C 45–55 minuta, dok centar ne postane čvrst, ali s blagim podrhtavanjem.
4. Prepečeni kokos:
-
U suvoj tavi, na srednjoj vatri, prepecite ½ šolje kokosa do zlatno-smeđe boje (2–3 minuta).
-
Pospite pitu odmah nakon što izađe iz rerne.
5. Hlađenje i serviranje:
-
Ostavite da se pita potpuno ohladi (najmanje 2 sata) pre sečenja.
-
Po želji, poslužite uz šlag ili kuglu sladoleda od vanile.
💡 SAVETI ZA USPEH:
🥥 Želite intenzivniji kokos ukus? Koristite kokosovo mleko u filu.
⏳ Ne prepeći – centar treba lagano da “igra” kad prodrmate kalup.
❄ Ostavite u frižideru preko noći – biće još kremastija.
🌾 Bez glutena? Koristite gustin umesto brašna i bezglutensku koru.
Zaključak:
Kremasta pita od kokosa je desert koji donosi toplinu sunca u svakom zalogaju. Prava je poslastica za one koji vole kombinaciju glatkog krema i blage hrskavosti, uz bogat tropski ukus. Savršena za deljenje – ako uopšte budete želeli da je delite!
