Blitva i krompir – Prirodni lek za bešiku i bubrege

Blitva, biljka koja se često upoređuje sa cveklom zbog sličnog oblika listova, izuzetno je bogata hranjivim tvarima, naročito u svojim listovima, a ne u korenu kao kod cvekle. Ova biljka pruža brojne zdravstvene koristi, naročito kada se koristi u svakodnevnoj ishrani. Evo kako možete uzgajati blitvu i koristiti je u pripremi hrane:

Kako uzgajati blitvu?
Blitvu možete sejati tokom cele godine, od februara do juna. Sjeme se sadi u redove na dubinu od oko tri centimetra. Ako biljku sadite gusto, kasnije je možete presaditi kako bi bolje rasla. Listove možete sakupljati tokom cele godine jer iz korena stalno izrastaju novi, što omogućava stalnu berbu.

Kako čuvati blitvu?
Nakon berbe, listovi blitve brzo gube svežinu, pa se preporučuje njihovo zamrzavanje kako bi se sačuvala njihova hranjiva svojstva i mogli se koristiti van sezone.

Hranjiva vrednost blitve:
Blitva je izuzetno bogata antioksidansima, s više od 13 vrsta, što je čini snažnim saveznikom u borbi protiv slobodnih radikala. Zbog visokog sadržaja vlakana, korisna je za dijabetičare jer ne izaziva nagle fluktuacije u nivou šećera u krvi. Takođe:

• Jača imunitet

• Ima diuretička svojstva

• Sadrži vitamine C, B i A

• Bogata je magnezijumom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom i manganom

• Sadrži proteine, vlakna i biljna ulja

Blitva kao prirodni lek
Tradicionalno, blitva se koristi kao prirodni antibiotik. Može se koristiti za lečenje rana u obliku zavoja, a njen bujon je izvrstan za zdravlje bešike i bubrega. Takođe, sadrži vitamin A i lutein, koji su korisni za zdravlje očiju i mogu smanjiti rizik od katarakte i drugih očnih bolesti.

Recept: Blitva s krompirom
Sastojci:

• 1 kg blitve

• 4 mala krompira

• 4–5 čena belog luka

• 250 ml maslinovog ulja

Priprema:

1. Operite i iseckajte beli luk, pa ga pomešajte sa maslinovim uljem. Ostavite da odstoji barem sat vremena kako bi se okusi proželi.

2. Operite krompir, ogulite ga i isecite na kockice. Skuvajte ga u slanoj vodi.

3. Operite blitvu, odrežite donji deo stabljike, a listove isecite na širinu od jednog do dva centimetra.

4. Kada je krompir skuvan, izvadite ga iz vode, a u istu vodu dodajte narezanu blitvu. Kuvajte blitvu oko 7 minuta, zatim je procedite i prelijte hladnom vodom kako bi zadržala svoju zelenu boju.

5. Zagrejte tiganj, dodajte beli luk i maslinovo ulje, pa pržite jednu minutu. Zatim dodajte kuvani krompir i procedjenu blitvu. Sve zajedno pržite još dve minute, povremeno mešajući.

Zašto je spoj blitve i krompira toliko savršen?
Blitva i krompir su klasična kombinacija mediteranske kuhinje, i to s razlogom. Njihove teksture se savršeno nadopunjuju – blitva donosi laganu gorčinu i mekoću, dok krompir daje punoću i blagu slatkoću. Ovaj spoj nije samo ukusan, već je i nutritivno uravnotežen: pruža vlakna, vitamine, minerale i zdrave masnoće, zahvaljujući maslinovom ulju, što čini obrok zasitnim i lekovitim.

Tradicionalno, ovakav obrok se pripremao zbog svoje jednostavnosti i lekovitosti, naročito za osobe sa osetljivim bubrezima i mokraćnim kanalima.