Ako volite deserte koji se brzo spremaju, a imaju efekat kao da ste ih naručili iz fine poslastičarnice – ova karamela i čokolada u savršenom spoju postaće vaš favorit! Bez komplikacija i sa sastojcima koje sigurno već imate u kuhinji.
Potrebni sastojci
Za osnovu:
-
250 g putera
-
100 g šećera
-
1 žumance
-
½ kašičice soli
-
1 kašičica ekstrakta vanile
-
240 g glatkog brašna
Za karamel preliv:
-
400 g kondenzovanog mleka
-
100 g putera
-
60 ml kukuruznog sirupa
-
200 g svetlog smeđeg šećera
-
½ kašičice soli
Za čokoladni sloj:
-
250 g tamne čokolade
-
80 ml slatke pavlake
Priprema
1. Podloga:
Umutite puter dok ne postane kremast, pa dodajte šećer i nastavite da mutite dok smesa ne postane lagana. Umiješajte žumance, vanilu i so. Dodajte brašno u više navrata i sjedinite sve dok ne dobijete glatko tijesto.
Ravnomerno ga rasporedite u kvadratni pleh (22×22 cm) obložen papirom za pečenje, blago pritisnite prstima. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–22 minuta, dok ne dobije zlatne ivice.
2. Karamel sloj:
U šerpi na srednjoj temperaturi sjedinite sve sastojke za karamel. Mešajte neprekidno dok se sve ne otopi i ne pretvori u glatku karamel masu. Kad počne da ključa i dobije dublju boju, prelijte ga preko ispečene podloge i poravnajte. Ostavite 10-ak minuta da se stegne.
3. Čokoladni preliv:
U mikrotalasnoj ili na pari otopite čokoladu i pavlaku. Mešajte dok ne dobijete sjajan, glatki ganache. Prelijte preko karamele i poravnajte.
Po želji, pospite prstohvat krupne soli za kontrast.
Savjet za kraj:
Kolač dobro ohladite pre sečenja – najbolje nekoliko sati u frižideru. Isecite oštrim nožem na kocke i uživajte u svakom zalogaju!
Savršeno za posluženje uz kafu ili kao brzi desert za goste!
