Ako želite jednostavan i brz način da sačuvate svježe povrće, ovaj recept je odličan izbor. Povrće ostaje hrskavo, aromatično i spremno za uživanje tokom cijele zime.
Sastojci:
-
svježi paradajz
Oglasi - Advertisement -
svježi krastavci
-
čenovi bijelog luka
-
biber u zrnu
-
piment (po ukusu)
-
svježe bilje (mirođija, peršun ili po izboru)
-
1 kašika soli na 1 l vode
-
3 kašike šećera na 1 l vode
-
1 kašičica sirćetne esencije (70%) na 1 l vode
Priprema:
1. Priprema povrća:
-
Operite paradajz i probodite ga na nekoliko mjesta čačkalicom kako ne bi pucao prilikom mariniranja.
-
Krastavcima odstranite krajeve i dobro ih isperite.
2. Sterilizacija i slaganje:
-
Sterilišite tegle. Na dno svake stavite svježe bilje, čenove bijelog luka i začine.
-
Poređajte paradajz i krastavce u tegle.
3. Prvo prelivanje:
-
Povrće u teglama prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 25 minuta.
4. Marinada:
-
Nakon 25 minuta, vodu iz tegli sipajte u šerpu.
-
Na svaki litar vode dodajte so i šećer, pa kuhajte 3 minute od trenutka ključanja.
-
Na kraju umiješajte sirćetnu esenciju.
5. Završno punjenje:
-
Vruću marinadu ponovo sipajte u tegle preko povrća.
-
Odmah ih zatvorite, okrenite naopačke i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade.
✅ Ovim postupkom povrće ostaje hrskavo i aromatično, bez dodatne pasterizacije.
🌿 Idealan način za brzu i prirodnu zimnicu.
