Burek je jedno od onih jela koje nas odmah podsjeti na mirise iz djetinjstva. Ova verzija donosi spoj starinskog načina pripreme i praktičnosti, idealna za svaki porodični ručak ili specijalnu priliku.
Hrskava domaća jufka, bogat nadjev od mesa i krompira, te savršeno začinjena kombinacija – pravi klasik koji se ne zaboravlja.
Potrebni sastojci
(mjera šolje = 240 ml)
Za tijesto (jufku):
-
5 šolja brašna
-
2 kašičice soli
-
1 kašičica suhog kvasca
-
1/2 šolje ulja
-
2,5 šolje tople vode
Za premazivanje jufki:
-
1 šolja ulja
Za nadjev:
-
1 kg mljevenog mesa
-
1 veća glavica luka, sitno sjeckana
-
2–3 krompira, narezana na sitne kockice
-
2 kašičice začinske mješavine
-
1,5 kašičica soli
-
1 kašičica bibera
Za završni preljev:
-
1 šolja prokuhane vode
-
Prstohvat soli
Priprema
-
Umijesite tijesto koristeći sve navedene sastojke, dok ne dobijete čvršću masu.
-
Tijesto dobro izradite na radnoj površini i podijelite na četiri kugle.
-
Svaku kuglu premažite uljem, složite ih u dublju posudu, prekrijte folijom i ostavite da miruje oko 60 minuta.
-
U međuvremenu pripremite nadjev – sjedinite meso, luk, krompir i začine.
-
Kada je tijesto odstajalo, uzmite jednu kuglu i razvaljajte je oklagijom, zatim rukama razvucite što tanje možete, uz dodatak ulja.
-
Rasporedite nadjev preko jufke, presijecite je na pola i pažljivo zarolajte.
-
Tako dobijene rolnice slažite u okrugli pleh.
-
Ponavljajte postupak sa svim kuglama tijesta i nadjevom.
-
Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200°C, oko 45 do 50 minuta, dok burek ne porumeni.
-
Kada je gotov, prelijte ga mješavinom prokuhane vode i prstohvata soli.
-
Vratite još 2–3 minute u pećnicu kako bi upio tečnost.
-
Izvadite, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da odmori 15 minuta prije služenja.
