Cheesecake sa Višnjama – Meni nema bolje poslastice od ove!

POTREBNI SASTOJCI:

Podloga:

• 200 g Petit Beurre keksa

• 125 g maslaca

• 2 velike kašike meda

• 1 kašičica cimeta

Krema:

• 500 g krem sira (ABC sir)

• 300 ml slatkog vrhnja

• 100 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer (burbon)

• Kora od jednog limuna

• Sok od pola limuna

• Polovina vrećice želatine u prahu

Dressing od višanja:

• 450 g višanja

• 2 dcl vode ili soka od višanja

• 4 velike kašike šećera

• 2 vanilin šećera

• Polovina vrećice želatine u prahu ili škrobnog brašna

PRIPREMA CHEESECAKE SA VIŠNJAMA:

1. Priprema podloge:
   Usitnite Petit Beurre kekse pomoću kuhače ili ručno dok ne postanu fini prah. Pomiješajte zdrobljene kekse sa cimetom, medom i otopljenim maslacem, pa dobro izmešajte sve sastojke. Smjesu ravnomerno utisnite u kalup sa odvojivim obručem (najbolje okrugli kalup).

2. Priprema kreme:
   U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane glatko. U drugoj posudi pomiješajte krem sir, limunovu koricu, sok od limuna, šećer i vanilin šećer. Za želatinu, prelijte je sa 4 kašlice vode i pustite da se proširi. Zagrijte 1 dcl mleka i u njemu rastopite želatinu, pazeći da ne zakipi. Kada se želatina otopi, umešajte je u smesu sa sirom, a zatim pažljivo umešajte umućeno slatko vrhnje. Smjesu prebacite na podlogu od keksa i stavite u frižider da se stegne.

3. Priprema preliva od višanja:
   Stavite višnje u lonac, prelijte ih vodom i šećerom, pa kuvajte dok smesa ne provri. Pripremite želatinu na isti način kao prethodno, a zatim je dodajte u vruću višnjevu smesu, neprestano mešajući dok se potpuno ne otopi. Ostavite smesu da se ohladi i zgusne, povremeno mešajući.

4. Završno slaganje:
   Kada se voćni preljev ohladi i postane gušći, pažljivo ga prelijte po hladnom cheesecake-u i ostavite da se ohladi u frižideru, idealno preko noći, kako bi se slojevi dobro stegnuli.

BONUS: Čorba od Karfiola – Jednostavna, brza i zdrava

POTREBNI SASTOJCI:

• 1 glavica crnog luka

• 2 kašičice pšeničnog griza

• 2 mrkve

• 400 g cvetače

• 900 ml vode

• 150 ml mleka

• Začini po ukusu (so, biber i drugi začini)

• Po želji: vrhnje za kuvanje

PRIPREMA ČORBICE:

1. Priprema povrća:
   U tavi zagrejte ulje i propržite sitno seckani crni luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte pšeničnu griz i dobro promešajte. Dodajte naribanu mrkvu i nastavite mešanje.

2. Kuvanje:
   U smesu postepeno sipajte 300 ml vode i pustite da kratko proključa. Zatim dodajte cvetaču natrganu na manje komade, začinite po ukusu i prelijte sa preostalom vodom (600 ml). Nastavite kuvati oko 20 minuta.

3. Finalizacija:
   Kada povrće omekša, dodajte mleko i kuvajte još 5–6 minuta. Na kraju, po želji, dodajte vrhnje za kuvanje za bogatiju teksturu.