Kopriva je biljka koja se s razlogom vekovima koristi u narodnoj medicini. Njena lekovita svojstva podržavaju rad čitavog organizma – od varenja, preko bubrega i jetre, pa sve do regulacije šećera u krvi. A kada se pripremi kao čorba, osim što je ukusna, postaje i prava hranljiva bomba za telo.
Zašto jesti koprivu?
Ova biljka obiluje vitaminima (C, A), mineralima (kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor), antioksidansima i vlaknima. Deluje:
-
Protiv umora i malaksalosti
-
Kao prirodni detoksikator
-
Povoljno na pankreas i šećer u krvi
-
Protiv upala urinarnog trakta
-
Kao blagi diuretik
-
Na poboljšanje varenja i rada creva
Pored toga, čaj od koprive se koristi za ublažavanje problema sa jetrom, žučnom kesom, nesanicom, plućima i grčevima u stomaku.
Napomena: Kopriva se nikada ne konzumira sveža. Pre jela je potrebno kratko je obraditi toplotom (blanširati ili prodinstati), jer sirova može izazvati iritacije.
Saveti za branje koprive:
Ako je sami berete, birajte čista prirodna područja, dalje od saobraćajnica ili industrijskih zona. Zbog žarnica na stabljikama i listovima, obavezno koristite rukavice.
Recept: Krem čorba od koprive
Zahvaljujući jednostavnoj pripremi, ova čorba je idealan izbor za svaki dan – a dovoljno je hranljiva da zameni i glavni obrok.
Sastojci za 4 osobe:
-
300 g sveže koprive
-
5 srednjih krompira
-
Maslinovo ulje (ili pavlaka – po želji)
-
So i biber po ukusu
Priprema:
-
Krompir oljuštite i isecite na četvrtine. Kuvajte ga u posoljenoj vodi dok ne omekša.
-
Dodajte opranu koprivu i kuvajte još najviše 2 minuta – samo da omekša, kako bi zadržala hranljive materije.
-
Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja i izmiksajte sve štapnim mikserom dok ne dobijete glatku kremastu teksturu.
-
Po ukusu posolite i pobiberite.
Dodatni saveti:
-
Umesto maslinovog ulja, možete dodati kašiku kisele pavlake za blaži i puniji ukus.
-
Čorbu poslužite uz prepečen hleb ili integralne kockice tostiranog hleba.
