Ako vam se dešava da se riba tokom prženja lepi za tiganj, niste jedini. Mnogi izbegavaju pripremu ribe kod kuće upravo zbog toga. Međutim, postoji jednostavno rešenje koje koriste profesionalni kuvari i domaćice sa iskustvom – i što je najbolje, verovatno ga već imate u kuhinji.
Tajna je u – soli!
Da biste sprečili da se riba zalepi za tiganj i da izbegnete dosadno prskanje ulja, sledite sledeće korake:
Postupak pripreme bez lepljenja:
-
Zagrejte tiganj na umerenoj temperaturi, pre nego što dodate bilo kakvu masnoću.
-
Dodajte malo ulja (najbolje biljno ulje koje dobro podnosi visoke temperature).
-
Pospite prstohvat soli po celoj površini tiganja – ne previše, ali ravnomerno. So će stvoriti zaštitni sloj između ribe i tiganja.
-
Stavite ribu u tiganj – ali ovaj put je ne morate soliti unapred. So iz tiganja će biti dovoljna za ukusan spoljašnji sloj.
Zašto ovo funkcioniše?
So sprečava direktan kontakt ribe sa površinom tiganja, čime se smanjuje trenje i lepljenje. Takođe, pomaže da ulje ostane ravnomerno raspoređeno i ublažava prskanje tokom prženja.
Ovaj jednostavan trik ne samo da će vam pomoći da pripremite ribu bez nerviranja, već će i olakšati kasnije čišćenje tiganja. Sledeći put kada budete pripremali pastrmku, oslića ili filet lososa – isprobajte ovu tehniku i uverite se u rezultat!
