Ova torta je pravi hit sa svojim sočnim biskvitom i vazdušastim šaumom, savršenim za svaki ljubitelj klasičnih domaćih poslastica.
Sastojci:
Za koru:
-
6 žumanaca (sobne temperature)
-
6 kašika kristal šećera
-
6 kašika pšeničnog brašna
-
6 kašika suncokretovog ulja
-
6 kašika mleka (sobne temperature)
-
Prstohvat soli
Za šaum:
-
6 belanaca (sobne temperature)
-
6 punih kašika kristal šećera
-
Opciono: nekoliko kapi limunovog soka ili prstohvat soli (za čvršći šaum)
Priprema:
1. Priprema kore:
-
Zagrejte pećnicu na 180°C (350°F). Pripremite pleh dimenzija otprilike 20×30 cm tako što ćete ga blago nauljiti i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje.
-
Pomešajte suve sastojke: U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, i prstohvat soli. Prosijte ih kako bi se izbegle grudvice.
-
Mutite žumanca i šećer: U drugoj posudi, mikserom penasto umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i gusta. Mutite nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne rastvori.
-
Dodajte mokre sastojke: U smesu od žumanaca, postepeno dodajte ulje, pa potom naizmenično dodajte mleko i brašno. Počnite i završite sa brašnom. Mutite samo dok se sve ne sjedini i dobijete glatku smesu.
-
Pečenje kore: Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici oko 15-20 minuta, dok kora ne porumeni i ne postane čvrsta na dodir (proverite čačkalicom – ako izađe čista, kora je gotova). Ostavite da se ohladi.
2. Priprema šauma:
-
Spremite posudu i mikser: Pripremite čistu i suvu posudu za mućenje belanaca. Pobrinite se da su metlice miksera suve i čiste, jer prisustvo bilo kakve masnoće može sprečiti da belanca postanu čvrsti šaum.
-
Mutite belanca: U posudu stavite belanca i počnite da ih mutite mikserom na srednjoj brzini dok ne počnu da formiraju mekane vrhove.
-
Dodajte šećer: Postepeno dodajte šećer, jednu kašiku po kašiku, muteći mikserom na jačoj brzini. Mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan šaum koji formira čvrste vrhove kada podignete metlice miksera.
-
Opciono dodavanje limunovog soka ili soli: Ako želite stabilniji šaum, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili prstohvat soli.
3. Završno sklapanje šampite:
-
Premažite koru šaumom: Kada se kora potpuno ohladi, ravnomerno je premažite šaumom. Pazite da šaum bude ravnomerno raspoređen po celoj površini kore.
-
Ostavite da se stegne: Prekrivenu šampitu stavite u frižider na najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se šaum stegao i ukusi sjedili.
Posluživanje:
Ohlađenu šampitu isecite na kocke ili pravougaonike i poslužite. Po želji, pre služenja možete posuti šećerom u prahu.
Saveti:
-
Za najbolji rezultat, koristite jaja sobne temperature.
-
Pazite da ne prepečete koru, treba da ostane mekana.
-
Budite strpljivi prilikom mućenja šauma, potrebno je dovoljno vremena da postane čvrst i sjajan.
-
Dobro ohlađena šampita je najukusnija.
Uživajte u pripremi i ukusu ove divne domaće šampite!
