Domaća musaka od krompira i mlevenog mesa – Klasik koji uvek uspeva

Musaka je jedno od onih jela koje uvek budi uspomene – porodični ručkovi, miris domaće kuhinje i ukus koji prija svima. Iako se često priprema “od oka”, postoji jednostavan i pouzdan način da ti ovo jelo uvek ispadne savršeno – sočno, bogato i lepo zapečeno.

U nastavku sledi provereni recept korak po korak, idealan i za početnike i za one iskusnije u kuhinji.

Potrebni sastojci

Za slojeve:

• 1 glavica crnog luka

• 1 srednja šargarepa

• 50 ml ulja (npr. suncokretovo)

• 400 g mlevenog mesa (najbolje kombinacija svinjskog i junećeg)

• 5–6 srednjih krompira

Za preliv:

• 4 jaja

• 350 ml mleka

• 1 kašičica suvog začina (ili soli po ukusu)

Priprema, korak po korak

1. Prženje povrća i mesa

1. Sitno iseckaj crni luk i narendaj šargarepu.

2. U većem tiganju zagrej ulje i dodaj povrće. Prži dok luk ne postane staklast, a šargarepa omekša.

3. Dodaj mleveno meso i dinstaj dok ne promeni boju – dok ne postane ujednačeno svetlosmeđe.

4. Začini po ukusu (so, biber, mlevena paprika, beli luk u prahu – po želji).

5. Skloni s vatre i ostavi da se kratko prohladi.

2. Priprema krompira

1. Oguli krompire i iseci ih na tanke kolutove (oko 2–3 mm debljine).

2. Mogu se koristiti sirovi, ali za bržu pripremu možeš ih kratko obariti (5–6 minuta) i ocediti.

3. Slaganje musake

1. U podmazan vatrostalni sud ili pleh složi prvi red krompira.

2. Preko rasporedi deo mesa sa povrćem.

3. Nastavi sa naizmeničnim slojevima krompira i mesa.

4. Završni sloj treba da bude od krompira.

4. Priprema preliva

1. Umuti jaja, dodaj mleko i začin, pa sve dobro sjedini.

2. Sipaj polako preko složene musake, tako da se preliv ravnomerno rasporedi.

5. Pečenje

1. Pokrij jelo aluminijumskom folijom.

2. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 50 minuta.

3. Zatim ukloni foliju i zapeči još 10–15 minuta, dok gornji sloj ne dobije zlatnu koricu.

Saveti i prednosti

• Sočnost: Preliv od mleka i jaja prodire kroz slojeve i čini musaku mekom i povezanom.

• Hrskavost: Gornji sloj krompira postaje lepo zapečen.

• Fleksibilnost: U musaku možeš dodati i drugo povrće – poput tikvica, paradajza ili patlidžana.

• Ekonomičnost: Koristi jednostavne i pristupačne sastojke.

• Ukus sutradan: Musaka je često još bolja kada se podgreje.

Ovaj recept spaja tradiciju i jednostavnost, i zato je omiljen u mnogim domaćinstvima. Prijatno!