Rahat lokum je omiljena poslastica koja svojim mekanim, slatkim ukusom vraća uspomene na djetinjstvo. Uz ovaj jednostavan recept, možete uživati u domaćem rahat lokumu, pripremljenom baš kao u prošlim vremenima.
Sastojci:
-
500 g šećera u kockama
-
1 litar vode
-
80 g škroba od krompira (krompir brašno)
-
Sok od pola limuna
-
100 g badema
-
Nekoliko kapi ružinog ulja
Priprema:
-
Prokuhajte šećer, sok od limuna i pola litre vode. Skinite pjenu i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
-
U škrob od krompira postepeno dodajte litar hladne vode, stalno mešajući pjenjačom, dok ne dobijete glatku smesu.
-
Kada se šećer ukuha, dodajte pripremljeni škrob u vruću smesu, stalno mešajući pjenjačom.
-
Izvadite pjenjaču, a zatim nastavite da mešate kuhačom. Kuvajte dok smesa ne počne da se odvaja od kuhače.
-
Kada smesa postane dovoljno gusta i počne da se odvaja od kuhače, sklonite je s vatre. Dodajte oljuštene i sitno iseckane bademe, nekoliko kapi ružinog ulja i dobro promešajte.
-
Premažite tepsiju sa malo ulja i sipajte vruću smesu, ravnomerno je raspoređujući u sloj debljine oko dva prsta. Ostavite da se ohladi preko noći.
-
Sutradan, pospite dasku ili sto vanilin šećerom u prahu i pažljivo prevrnite rahat lokum iz tepsije.
-
Mokrim nožem isecite kocke odgovarajuće veličine i uvaljajte ih u vanilin šećer u prahu sa svih strana. Svaku kocku stavite u papirnu korpicu.
O rahat lokumu:
Rahat lokum, poznat i kao ratluk, je poslastica koja potiče iz arapskih zemalja, a popularna je u Turskoj, Balkanu, Grčkoj i na Kipru. Ovaj slatki desert se često priprema sa raznim dodacima, poput badema, oraha, pavlake, ili čak prelivanja čokoladom. Naziv “ratluk” dolazi iz turskog jezika i znači “zadovoljstvo za grlo”, što savršeno opisuje ovu slatku i mekanu poslasticu.
