Ako tražite recept za domaći gulaš koji se topi u ustima i koji će osvojiti sve za stolom, ovo je pravi izbor. Kombinacija nježnih komadića govedine, luka i začina daje jelo bogatog ukusa i mirisa – idealno za porodične ručkove i hladne dane.
Sastojci:
-
100 g maslaca
Oglasi - Advertisement -
50 ml biljnog ulja
-
2 glavice crnog luka (sitno sjeckane)
-
10 g sjeckanog bijelog luka
-
1 kg goveđeg mesa (narezano na kocke)
-
8 g soli
-
6 g mljevenog crnog bibera
-
5 g slatke mljevene paprike
-
50 g senfa
-
40 ml soja sosa
-
100 ml vode (za kuhanje)
-
50 g kukuruznog škroba
-
Još 100 ml vode (za škrob)
-
20 g svježeg peršuna (sitno sjeckanog)
-
40 g mladog luka (za dekoraciju)
Priprema:
1. Pirjanje luka i mesa:
U većoj tavi zagrijte ulje i maslac. Dodajte luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim ubacite bijeli luk i pržite još kratko da pusti aromu.
Dodajte meso i pržite dok ne porumeni sa svih strana – to je ključan korak za dobar ukus.
2. Začinjavanje i kuhanje:
Dodajte so, biber i slatku papriku. Zatim ubacite senf i soja sos i dobro promiješajte da se meso obloži začinima.
Ulijte 100 ml vode, poklopite i kuvajte na tihoj vatri dok meso ne postane mekano – najmanje 60–90 minuta, zavisno od komada mesa.
3. Zgušnjavanje umaka:
U posebnoj posudi razmutite kukuruzni škrob u 100 ml hladne vode. Kada je meso skuvano, dodajte ovu smjesu u gulaš i miješajte dok se sos ne zgusne.
4. Završnica:
Na samom kraju dodajte sitno sjeckani peršun i mladi luk. Kratko promiješajte i pustite da sve još par minuta lagano kuha.
Serviranje:
Poslužite toplo, uz domaći pire krompir, kuvanu rižu ili svježi hljeb. Po želji dodatno pospite sjeckanim mladim lukom za svježinu.
Savjeti za savršen gulaš:
-
Vrsta mesa: Koristite tvrđe dijelove govedine (npr. vrat, plećku) – oni postaju najmekši nakon dužeg kuvanja.
-
Spora vatra: Neka gulaš lagano krčka – sporije kuvanje daje nježnije meso i bolji ukus.
-
Zgušnjavanje: Kukuruzni škrob uvijek razmutite u hladnoj vodi da biste izbjegli grudvice.
-
Dodaci: Svježe bilje (npr. peršun ili timijan) dodajte na kraju da zadrže aromu i boju.
