Ovo univerzalno tijesto pravo je rješenje za sve koji vole domaća peciva – bilo da pripremate slane kiflice, pogače ili slatke rolnice. Ostaje svježe danima, a priprema je jednostavna. Recept dolazi iz kuhinja naših starih, gdje se znalo da bez dobrog tijesta nema pravog zalogaja.
Sastojci:
-
500 g glatkog brašna
Oglasi - Advertisement -
500 g oštrog brašna
-
4 dl mlakog mlijeka
-
1 svježi kvasac (40 g)
-
1 čaša jogurta (180 ml)
-
2 jaja
-
1 dl ulja
-
1 prašak za pecivo
-
2–3 kašičice soli (ili šećera ako pravite slatko tijesto)
Priprema:
-
Aktivacija kvasca:
U mlako mlijeko dodajte izmrvljeni kvasac i kašičicu šećera. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. -
Miješenje tijesta:
Na radnu površinu prosijte obje vrste brašna i pomiješajte s praškom za pecivo. U sredinu dodajte jaja, jogurt, ulje, so (ili šećer), i nadošli kvasac. Zamijesite glatko i mekano tijesto. Po potrebi dodajte još mlijeka ili brašna. -
Spremanje tijesta:
Nauljite unutrašnjost čiste plastične kese i stavite tijesto unutra. Istisnite višak zraka, zavežite kesu i stavite u frižider.
Kako se koristi:
-
Tijesto može stajati u frižideru do 7 dana.
-
Prije korištenja, izvadite ga i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.
-
Pošto je tijesto mekano i blago ljepljivo, preporučuje se da ruke prethodno nauljite.
-
Prilikom razvijanja, pospite površinu brašnom da biste lakše radili s tijestom.
Savjet plus:
Ako pripremate slatke verzije (rolnice, pužiće, buhtle), slobodno smanjite količinu soli ili je zamijenite sa kašičicom do dvije šećera. Ovo tijesto podnosi i punjenja i razne nadjeve bez problema.
Napomena:
Ovo je pravi primjer recepta koji se čuva i prenosi generacijama. Jednostavno, praktično i savršeno za sve vrste domaćih peciva.
