Ova bogata i slojevita torta nosi naziv “grčka” s razlogom – toliko je puna ukusa, tekstura i harmonije sastojaka da ostavlja utisak već pri prvom zalogaju. Idealna je za rođendane, praznike i svečane trenutke kada želite desert koji će svi pamtiti.
Sastojci:
Za jednu koru (potrebno ukupno 3 kore):
-
4 bjelanca
Oglasi - Advertisement -
7 kašika šećera
-
6 kašika mljevenih oraha
-
6 kašika mljevene plazme (ili keksa po izboru)
Priprema kore se ponavlja tri puta za tri kore.
Fil 1 – osnovna krema:
-
12 žumanaca
-
250 g šećera
-
5 kašika brašna
-
750–800 ml mlijeka
Fil 2 – završna krema:
-
ohlađeni fil 1
-
250 g putera (ili margarina)
-
150 g šećera
-
100 g bijele čokolade
-
100 g mlečne čokolade s lješnikom (npr. noisette)
-
150 g sjeckanih oraha
-
150 g mljevene plazme
Priprema:
Kore:
-
Zagrijte rernu na 170 °C.
-
Umutite bjelanca u čvrst snijeg, zatim dodajte šećer i nastavite miksati dok masa ne postane sjajna.
-
Umiješajte orahe i mljevenu plazmu.
-
Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 15–20 minuta dok ne dobije lijepu boju.
-
Postupak ponovite još dva puta da dobijete ukupno tri kore.
Fil 1 – kuhana krema:
-
Umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte brašno.
-
U mlijeko koje ste zagrijali do ključanja dodajte smjesu od žumanaca, neprestano miješajući dok ne dobijete gust fil sličan pudingu.
-
Ostavite da se potpuno ohladi.
Fil 2 – spajanje i dodatak:
-
Umutite puter sa šećerom dok ne postane pjenast.
-
Dodajte ohlađeni fil i sjedinite.
-
Na kraju umiješajte sitno sjeckanu čokoladu (bijelu i mlečnu), orahe i mljevenu plazmu. Sve dobro promiješajte da dobijete bogat, kremast fil.
Slaganje torte:
-
Na tacnu stavite prvu koru, premažite bogatim slojem fila.
-
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.
-
Tortu spolja premažite ostatkom fila.
-
Dekoraciju prilagodite prilici – možete koristiti rendanu čokoladu, šlag, orahe ili glazuru.
Savjet:
Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati (idealno preko noći) da se stegne i da se svi ukusi prožmu. Biće sočna, kompaktna i nevjerovatno ukusna.
