Za sve ljubitelje kremastih i bogatih deserata, Harmonija kolač je pravi izbor. Ovaj kolač je izuzetno cenjen zbog svoje rafinirane kombinacije ukusa, jednostavne pripreme i elegantnog izgleda koji će se savršeno uklopiti na bilo kojoj trpezi. Harmonija kolač sastoji se od prozračne kokosove kore, bogate kreme sa belom čokoladom i vanilom, te završnog sloja čokoladne glazure i šlaga. Sledi detaljan vodič kako da pripremite ovu fantastičnu poslasticu.
Tri ključne komponente Harmonija kolača:
-
Biskvit: Lagana kokosova kora.
-
Krema: Bogata mešavina žumanaca, pudinga i belog čokoladnog namaza.
-
Premaz i dekoracija: Čokoladna glazura i šlag, koji daju kolaču savršenu završnicu.
Sastojci:
Za biskvit:
-
6 belanaca
-
Prstohvat soli
-
100 g šećera
-
50 g brašna
-
½ kesice praška za pecivo
-
100 g kokosa
Za kremu:
-
6 žumanaca
-
100 g šećera
-
2 kesice vanilin šećera
-
2 pudinga od vanile
-
700 ml mleka
-
100 g belog čokoladnog namaza
-
200 g margarina ili putera (po izboru)
Za čokoladni premaz:
-
200 g mlečne čokolade
-
150 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
-
200 ml vrhnja za šlag
-
Dodatni ukras po izboru
Koraci pripreme:
I. Priprema biskvita
-
Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg.
-
Postepeno dodajte šećer i nastavite da miksirate dok se ne stvori stabilna masa.
-
Dodajte brašno i kokos, pa sve lagano sjedinite koristeći spatulu.
-
Rasporedite smesu u prethodno pripremljeni pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju.
-
Ostavite biskvit da se potpuno ohladi pre nego što nanesete kremu.
II. Priprema kreme
-
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
-
Dodajte puding i 200 ml mleka, pa dobro izmešajte.
-
Ostatak mleka stavite da provri, zatim dodajte pripremljenu smesu i kuvajte dok se ne zgusne.
-
Prebacite kremu u čistu posudu i ostavite da se ohladi.
-
Kada se ohladi, umutite kremu sa belim čokoladnim namazom i omekšalim margarinom, sve dok ne postane glatka.
III. Priprema čokoladnog premaza
-
Otvorite čokoladu u manjoj posudi i prelijte je sa slatkom pavlakom.
-
Otopite smesu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, vodeći računa da ne pregrejete čokoladu.
-
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
IV. Slaganje kolača
-
Na ohladeni biskvit stavite prvi sloj kreme, ravnomerno ga rasporedite.
-
Preko kreme prelijte ohlađeni čokoladni premaz.
-
Stavite kolač u frižider dok se čokolada ne stegne.
-
Na kraju, stavite drugi sloj kreme i ponovo ohladite kolač nekoliko sati ili preko noći.
V. Dekoracija
-
Umutite vrhnje za šlag dok ne postane polučvrsto.
-
Dodajte beli čokoladni namaz i sjedinite smesu.
-
Preko kolača rasporedite šlag i ukrasite po želji, koristeći kokos, čokoladu, perlice ili voće.
Harmonija kolač nije samo još jedan desert; to je prava kulinarska kompozicija koja savršeno balansira sve sastojke. Iako se priprema sastoji od nekoliko faza, svaki korak će vam se isplatiti kada prvi put probate ovaj divan kolač. Ovaj kolač je idealan za specijalne prilike, ali i kao ukusan i dekorativan desert za svakodnevne trenutke.
