Jedan sastojak koji podvarak čini ukusnijim – Biće kremastiji, sočniji i bolji čak i od sarme!

Jedan sastojak koji podvarak čini ukusnijim – Biće kremastiji, sočniji i bolji čak i od sarme!

Podvarak je jedno od onih jela koja nas podsećaju na domaći ambijent i miris porodičnih okupljanja. Iako je poznat po svom bogatom ukusu, postoji jedan sastojak koji podiže ovaj tradicionalni recept na sasvim novi nivo – biće kremastiji, sočniji, a njegov ukus jednostavno neodoljiv. Uz dodatak senfa, podvarak će dobiti savršenu pikantnu notu.

Sastojci:

• 2,5 kg kiselog kupusa

• 200 ml ulja

• Mesne sastojke po izboru (dimljena barena pečenica, domaća kobasica, suva slanina, suve kosti i sveže meso)

• 1/2 kašičice suvog začina

• 1 kašičica crvene paprike

• 1/2 kašičice peršunovog lista

• Nekoliko listova lovora

• 1 kašičica senfa

Priprema:

1. U tiganju zagrejte pola mere ulja i dodajte suvu slaninu, kobasicu i sveže meso da se proprže sa svih strana.

2. Izvadite meso i prebacite ulje od pečenja u dublji lonac.

3. Kada se ulje zagreje, dodajte svežu, iseckanu kiselu kupus, pospite začinima, i ostavite da se proprži.

4. Tokom prženja, dodajte još malo ulja kako bi kupus ostao sočan i ne lepio se. Pržite 20 minuta dok ne postane blago karamelizovan.

5. Nakon toga, sjedinite kupus sa proprženim mesom i dobro promešajte.

6. U glinenu posudu ili običan lonac ređajte slojeve: red kupusa, red mesa, i tako do kraja. Završite sa slojem kupusa na vrhu i dodajte lovorov list.

7. Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i izbušite nekoliko rupica na foliji. Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko sat vremena.

8. Nakon sat vremena skinite foliju i nastavite pečenje još 30 minuta dok sve ne dobije lepu, zlatnu boju.

Poslužite toplo, uz dodatak senfa i uživajte u bogatom, sočnom podvarku koji će osvojiti sve ljubitelje domaće kuhinje.