Ne postoji miris koji više podseća na toplinu doma od sveže pečenih kiflica. Ove su toliko mekane i ukusne da će postati vaš omiljeni recept za svaki dan.
Sastojci za testo:
-
1 sveži kvasac
Oglasi - Advertisement -
400 ml toplog mleka
-
200 ml tople vode
-
1 kašika šećera
-
3 ravne kašičice soli
-
oko 850 g brašna
Sastojci za premaz:
-
140 g masti
-
3 žumanca
-
1 kašika brašna
Za završnicu:
-
1 umućeno jaje
-
semenke po izboru (susam, lan, kim…)
Priprema:
-
Aktivacija kvasca: U 200 ml toplog mleka dodajte kašičicu brašna, šećer i izmrvljeni kvasac. Ostavite da zapeni.
-
Testo: U veću posudu sipajte ostatak mleka, vodu, so i dodajte aktivirani kvasac. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo. Pokrijte i ostavite da se udvostruči.
-
Oblikovanje: Testo podelite na četiri dela (jufke). Svaku razvucite na veličinu većeg tanjira. Sjedinite mast, žumanca i brašno, pa premažite svaku jufku.
-
Spajanje i razvlačenje: Spojite po dve jufke, pa razvlačite rukama na pobrašnjenom stolnjaku u obliku kore. Rolajte pomoću stolnjaka sa obe strane ka sredini i presecite na pola.
-
Sečenje i pečenje: Svaku rolnu isecite na jednake komade i ređajte u pleh obložen papirom. Ostavite da narastu, premažite jajetom i pospite semenjem.
-
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumene. Dobijete dve velike tepsije punih kifli!
Ove kifle su fantastične čak i bez nadeva, ali ih možete puniti i slanim i slatkim filovima.
📌 Izvor inspiracije: lifestylespecijaliteti.info
TRADICIONALNI PEKMEZ OD ŠLJIVA – Po receptu koji traje generacijama
Ako želite domaći džem koji će mirisati na detinjstvo i trajati godinama, ovaj recept je neprocenjiv. Bez konzervansa, uz dodatak začina i ruma – rezultat je savršen!
Sastojci:
-
4 kg očišćenih šljiva
-
½ kašičice cimeta
-
½ kašičice mlevenog klinčića
-
2–3 kašike ruma ili rum šećera
Priprema:
-
U velikoj šerpi zagrejte očišćene šljive na srednje jakoj vatri. Povremeno mešajte dok ne omekšaju i puste sok.
-
Kada proključaju, smanjite temperaturu i kuvajte još oko 1 sat, stalno mešajući. Pred kraj dodajte cimet, klinčić i rum.
-
Sterilizacija staklenki: Operite i osušite staklenke i poklopce. Ne morate ih prethodno zagrevati. Sipajte vreo pekmez do vrha i odmah zatvorite.
-
Staklenke stavite u pećnicu na 100°C i pasterizujte 1 sat. Nakon toga ih ostavite u ugašenoj pećnici dok se potpuno ne ohlade (najmanje 10 sati).
-
Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu. Ovako spremljen džem može da traje više sezona bez kvarenja.
Napomena: Džem može da prska dok se kuva – zaštitite ruke!
