Miris iz rerne, zapečena korica, testenina puna ukusa – ovo jelo ima sve što volimo kod domaće kuhinje. Inspirisano receptom mog dede, donosi kombinaciju hrskave piletine i sočnih rezanaca koje je nemoguće ne zavoleti.
Potrebni sastojci (za 6 osoba):
-
1,5 kg piletine (bataci, karabataci, krilca)
Oglasi - Advertisement -
½ kašičice soli
-
1 kašičica začina za piletinu (npr. domaći miks ili Natur Vegeta)
-
¼ kašičice mlevenog čilija (ili po ukusu)
-
75 ml biljnog ulja
-
1,5 litara vode
-
1 kocka pileće supe
-
još ½ kašičice soli (za vodu)
-
250 g širokih rezanaca
-
1 kašika seckanog svežeg peršuna
Priprema:
1. Začinjavanje i priprema mesa:
Operite i dobro osušite komade piletine. Pripremite mešavinu soli, začina i čilija, pa time utrljajte svaki komad mesa. Ovo će doprineti savršenom ukusu i hrskavoj korici tokom pečenja.
2. Pečenje piletine:
Tepsiju lagano podmažite, poređajte piletinu (kožom okrenutom nagore), prelijte ostatkom ulja. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 80 minuta, bez okretanja. Tako ćete dobiti zlatnu koricu i sočno meso.
3. Testenina kao iz restorana:
Dok se piletina peče, zagrejte vodu sa supom u kocki i malo soli. Kada proključa, dodajte rezance i kuvajte ih dok ne omekšaju. Procedite, ali sačuvajte malo vode za kasnije.
4. Ujedinjenje ukusa:
Nakon pečenja, piletinu izvadite iz tepsije. U istu tepsiju ubacite kuvane rezance i promešajte ih sa mesnim sokovima. Dodajte malo sačuvane tečnosti od kuvanja ako želite kremastiju strukturu.
5. Završni dodir:
Vratite piletinu preko testenine i ubacite sve zajedno u isključenu rernu na par minuta, da se ukusi lepo povežu. Pospite seckanim peršunom pred serviranje.
Zašto volimo ovaj recept?
✔ Sočno meso i hrskava korica
✔ Rezanci prepuni ukusa pečenja
✔ Praktično, jednostavno i domaće
✔ Savršeno za nedeljni ručak ili okupljanje
